饭前喝汤还是饭后喝汤好：饭前喝点汤，胜过良药方
饭前空腹的时候，喝一点汤，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，是有益胃肠又促进消化吸收的饮食好习惯 。
古今拾遗
常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的 。这是因为从口腔咽喉、食管到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜 。
饭前喝汤还是饭后喝汤好？
很多人饭前饥肠辘辘，就会随意吃些东西垫饥 。殊不知空腹时，吃柿子、西红柿会得“肺石”；吃香蕉会破坏钙镁平衡；吃山楂、橘子会使胃泛酸；吃糖会破坏血糖和胰岛素的平衡；吃白薯也会胃泛酸和烧心；吃冷饮、大蒜会刺激胃肠，引发胃痉挛；吃黑枣会与胃酸在胃中结合成硬块；吃含有强酵素的菠萝则会很伤胃 。同时，空腹喝酒会引起低血糖及一系列并发症；喝茶会稀释胃液；喝牛奶、豆浆则起不到营养滋补的作用 。唯有饭前适量地喝点汤，才能润胃养胃，开胃助胃，消食健体 。
西方人正餐前都是先喝汤，而现在我国的餐桌习俗却是大家酒足饭饱之后，小姐再端上了一盆汤，这样不但起不到吃饭喝汤的好效果，还会有损健康 。最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收 。
如法炮制
一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多 。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤，但不要饭后再喝，总之进汤以胃部舒适为度 。喝汤时应连汤渣一起吃 。实验表明，用鱼、鸡、牛肉等含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中 。而且此时“汤渣”中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收 。但是需要减肥者则不要吃汤渣，应喝清淡一些的汤 。否则起不到喝汤减肥的效果 。另外，超市有售的速冲方便汤对身体无益，调味料也过多，不应多喝 。
提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，那样不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面 。不要喝过烫的汤，因为人的口腔、食管、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤 。研究表明，爱喝烫汤的人食管癌较为高发 。所以应喝50℃以下的汤 。需要注意的是千万不要用汤水或者开水泡饭，会使人吃起来大口吞咽，却不细嚼慢咽，时间久了不但会使自己的消化功能减退，还会导致胃病 。
但不是所有人都适合饭前喝汤，运动或劳动强度大的人能量消耗快，喝汤充腹后很快就会饥饿难熬；患萎缩性胃炎的人，胃酸分泌本来就少，喝汤冲淡胃酸，更容易导致胃胀不容易消化 。
【饭前喝汤还是饭后喝汤好：饭前喝点汤，胜过良药方】健康收益
1.帮助消化：吃饭时喝点汤水有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收 。反之，饭后则会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，若这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化 。所以养成吃饭喝汤的习惯还可以减少食管炎、胃炎等疾病的发生 。研究表明，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态 。
2.瘦身减肥：饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲 。有研究表明，在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100～190千卡的热能 。有科学家提出一种减肥法，叫作“饭前喝汤，苗条健康” 。广东人最爱饭前喝喝老火靓汤，通过迷走神经反射到脑干的食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少1/3，而且吃饭速度变慢，自然而然就保持了好身材 。
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司机一定不能空腹开车，因为饥饿状态下人体内血糖降低，到一定程度就会头晕眼花、疲劳乏力、注意力不集中，直接影响到反应能力，成为意外交通事故的隐患 。
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