鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
鸡蛋羹
材料：鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油
做法：
第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀 。
第二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量 。注意，水一定是凉白开水 。生水不行 。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼 。然后把水和鸡蛋搅拌均匀 。
第三步：烧一锅水，放上蒸屉 。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼 。
第四步：大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了 。
第五步：最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！
【鸡蛋羹水和鸡蛋的比例】其实这个不用比例的 你可以试试将鸡蛋打散 这时候你看蛋液用筷子可以挑起来
然后放入温水（这样蛋羹更加滑） 慢慢加入，不断搅拌，
然后当你发现你用筷子挑鸡蛋的时候 挑不起来了，蛋液顺着筷子往下流淌了
那么你就开始上锅蒸，保证错不了
鸡蛋：水
1 ：2
就可以了 。
原料：鸡蛋、香葱 。
调味料：盐、鸡精、蚝油 。
做法：
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀 。
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步） 。
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步） 。
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟 。
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