神奇的东方树叶，神奇的云南普洱，?看似沉睡的”身体“里，却有着变化莫测的生命体 。?用“越陈越香”的神奇滋味宣告着生命远不止步于茶山，冲泡将赋予其再一次生命，引领着我们去细细品味时光这位调味剂 。?普洱除生熟外有细分讲究山头、树龄、采摘季节、仓储......?面对体系如此复杂的普洱茶，很显然想泡好一杯普洱并不简单 。不仅需要基本的冲泡技巧，更需要丰富的冲泡实践经验，以及对茶本身的了解 。特别是对于“中期茶”、“老茶”而言更加讲究 。?之前已为大家介绍分享了很多基本的冲泡技巧，本期将为大家重点介绍“中期普洱”的品饮冲泡要点 。?一 。?什么是中期茶？?目前市场上中期茶多以普洱生茶为主（有年份的好熟茶留存相对较少），历经岁月打磨的中期普洱逐渐展现出普洱茶越陈越香的特点，备受市场青睐 。?年份界定?当前还没有比较官方统一的界定，5~20年不等，普遍认同10年以上的 。?口感变化（中期生茶）?茶汤由浅绿过渡橙红；青味渐退、甜度香味变显；茶性变得温和起来，适饮人群更加广泛 。
二 。?“中期普洱”冲泡要点?1.醒茶?饼、砖、沱等紧压中期茶建议在准备品饮的前1-2周左右进行醒茶 。?方法：沿着饼边缘将茶分层撬开分块后，装于洁净的紫砂罐或陶罐中，切忌全部装满，预留出1/3的空间有利于茶的呼吸与唤醒 。然后将茶罐处于阴凉、通风、干燥的地方，有助于品饮时达到较佳状态 。?2.备器?冲泡中期茶关键点在于水的保温时间和热量的掌控，推荐首选紫砂壶，保温性强，有利于茶叶的舒展和茶物质的充分释放，此外紫砂壶的吸附性能使茶汤更为顺滑 。?3.选水?推荐选用PH值7.3左右的弱碱性水 。如市面常见的农夫山泉等 。?4.称茶?投茶量，仁者见仁，智者见智 。推荐100ml水7g标准；取茶时候讲究均衡性，除整块外还可以取一点碎末，这样泡出的茶在这一壶与另一壶之间才不会有太大的差别 。?5.温壶?目的：提高紫砂壶的温度，利于茶滋味与香气的发挥 。?方法：用热水淋透紫砂壶外壁，再将热水注入壶内 。（常用壶注一半热水，润养片刻即可出水，不常用壶需要注满水，润养一分钟左右后载出水）?6.冲泡水温?原因：泡茶的水温对茶叶香气与滋味影响很大，中期茶经过长时间存放和后发酵的程度，干茶纤维舒张比新茶难，一定要用沸水冲泡 。?方法：①推荐使用铁壶作为烧水设备（烧水沸点温度高，保温性强）；②注水时缩短壶嘴与茶壶之间的距离；③可选择煮一泡茶的水量 。?7.冲泡技巧?润茶后可在壶孔处低注水且水不溢出壶外，避免茶味过快转淡，不耐泡 。充分润茶后前三泡茶注水，水流速度不徐不缓，即冲即出，开盖 。三泡后注水后可沿壶淋一圈后再出汤 。随后根据自己经验口味要求逐步调整延长出汤时间 。?整个冲泡过程中，莫要摇、搅、拨动叶底 。避免使茶汤变浑浊，令茶味单薄，水味明显 。?与一款好的老普洱相遇，是多么难得的缘分，不怕复杂繁琐，以严谨的态度用心冲泡品饮，不仅仅是对普洱“越陈越香”至味的追求，更是一种难得的生活方式 。茶汤与味蕾接触的一瞬间，意想而外的惊喜让所有的努力都变值了 。
同事说，只有亲自“苛刻”泡过中期茶、老茶，才算懂普洱的“越陈越香”！现准备了3款性价比超值的中期普洱以供大家冲泡品饮 。?第一款：2014年红丝带与紫带，生熟组合中期普洱套装 。
第二款：2007年悦色悦香125g小巧鼠饼，13年中期熟茶 。
第三款：2012年布朗山古树嫩芽“妙曼青饼”，8年陈中期普洱生茶礼袋装 。?
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