金骏眉，内含有众多的多酚类物质，简称茶多酚，俗名茶单宁，是金骏眉红茶中最主要的有效成分之一 。主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成，因此很多的人都喜欢喝，那冲泡金骏眉过程中需要洗茶吗？相关的介绍如下！金骏眉需要洗茶?第一次泡茶时茶汤表面容易产生大量浮沫，原因有三：碎茶叶、茶皂素和绒毛，它们在热水的冲泡后就会出现茶沫，茶沫看起来很不美观，不过对人体是无害的哦 。洗茶主要是为了醒茶，温润一下茶叶而已，使陈放的茶叶通过热水的刺激后“苏醒”过来，激发出茶叶本质的香气和口感 。?金骏眉怎样洗茶?1、浸润洗茶法?在品茶之前，先将适量茶叶投入泡茶器具，然后注入开水，但对开水的注入量应有着严格的控制，以刚刚能够浸湿干茶为宜，然后迅速将水分倒掉 。?2、刮沫洗茶法?刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，然后只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了 。金骏眉怎样冲泡?1、水温与投茶量?泡金骏眉的时候一定要注意水温，使用高于90度的水温才能泡出金骏眉的口感以及营养值哦 。?投茶量：3克的茶干配以150毫升（中型盖碗为例)连泡12次以上，口感依然顺滑香甜 。?2、茶具选择?金骏眉红茶建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。紫砂壶也是不错的，不过要专茶专壶哦，防止串味了 。?3、冲泡手法?第一次注沸水后,金骏眉在杯中大约静置3秒，出汤要快，第一泡口感以香为主；第二三四泡出汤时间控制在5秒左右，茶叶的水香味已完全散发出来，达到最好的效果 。第五泡之后时间可以加3-5秒坐杯 。?金骏眉的冲泡步骤?1、烫壶?在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。?2、置茶?一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度 。3、温杯?烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯 。?4、高冲?冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲” 。?5、低泡?泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发 。?6、分茶?茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度 。?7、敬茶?将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶 。?8、闻香?品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味 。?9、品茶?做好以上的步骤之后就可以坐下来慢慢的品上一杯好喝的红茶！总之，用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香 。第一次注沸水后，金骏眉在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可 。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾 。
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