五仁月饼皮配方 你都能get了吗
文章插图
1、材料部分：转化糖浆（210g）、花生油（90g）、碱水（15g）、低筋面粉（300）低筋粉5000克、2、生油1400克、3、麦芽糖醇液3750克、4、碱水75克、
皮制作方法：麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
【五仁月饼皮配方 你都能get了吗】4、面团醒30分钟后再使用 。
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