【碧螺春茶的品级】碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加 。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重 。
碧螺春的品质优异，据清末震钧（1857～1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗次六安之青者（今六安瓜片）” 。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠 。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮 。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称 。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津 。”
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