冲泡要点：
冲泡所需用具：烧水壶、白瓷盖碗、公道杯、茶夹、品茗杯等
茶具：白瓷盖碗（容量110ml左右）
投茶量：8克水仙茶
水温：100℃
是否洗茶：否
【茶具】水仙为武夷岩茶，岩骨花香浓烈，俗话有醇不过水仙，因此冲泡用具对于茶汤的展现，也至关重要，冲泡岩茶我们一般选用紫砂壶或者盖碗，个人还是喜欢白瓷盖碗多一些，毕竟实惠好用，出汤还方便，白色的杯，醇厚的汤，简约大气，让人垂涎欲滴 。
而盖碗的容量不宜过大，110ml足矣 。
【用水】冲泡用水，最好的选择是山泉水，其次是矿泉水，最后是纯净水，当然有的人也会用自来水，自来水需要提前静置，而且不提倡用自来冲泡，一般情况下还是建议尽量选用山泉水、矿泉水、纯净水等 。
【温杯烫壶】开门第一件事，温杯烫壶，一定要养成这个良好的习惯，泡茶之前，先将水烧开，用100℃高温之水烫壶利于释放茶香，用烧好的开水对盖碗以及茶杯烫洗一次 。
这样做的主要目的是去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味的纯洁性，烫杯之后，将水倒掉 。
【摇香】烫壶之后可以选择性摇香，也可以跳过，将8g武夷水仙茶投入110ml的盖碗之中，盖上盖子，拿起盖碗，上下轻微晃动，之后将盖碗揭开一小条缝隙，放在鼻翼下方，闻干茶香 。
【冲泡】
一切都已就绪，下面就开始正常冲水了，提起水壶，沿着壶壁绕圈圈冲水，此方法即为环壁注水，不要快速注满，正常速度平稳冲水就好 。
环壁注水，让水仙茶的条索与水分、温度、空气充分接触，从而将滋味与香气得以最大程度的释放 。
注水之后，放下水壶，准备出汤 。
【出汤】出汤：泡水仙茶的出汤原则为快出水，快出水是泡岩茶的关键，盖上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯，茶汤一定要倒干净，不要余留，之后再将茶汤分倒至茶杯饮用 。
第一泡就泡好了，之后的步骤和上述一致，前三泡的出汤时间保持快节奏，三泡之后可增加时间，如5s、10s、15s这样 。
水仙茶的特点以及种类：
01武夷水仙武夷水仙是指种植在正岩山场外、武夷山行政辖区范围内的非老丛水仙 。它们广布于武夷山各个乡镇，是武夷岩茶最大的组成部分，其中以高山产区的水仙品质最好 。
02正岩水仙正岩水仙是指种植在正岩产区内的水仙，以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处的正岩水仙最为著名 。
这里的水仙种植时间较长，有不少是百年老丛水仙，加上正岩山场优越的土壤气候条件，因此造就出的茶叶是水仙系列中品质最优的 。
03老枞水仙老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久 。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今 。
老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味 。
老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味（棕叶香） 。
老枞水仙的加工制作工艺与其他岩茶大致相同，但老枞水仙多采用轻火或中火炭焙，以充分体现其味醇清香的特征 。
老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成分丰富 。其茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味 。
老枞水仙为水仙茶中极品 。
04高枞水仙茶园的管理，通常每年要对茶树进行修剪，修剪过的水仙茶称之为矮枞水仙，而不修剪的水仙茶树称之高枞水仙；也有另一种说法，即将树龄在20年以上且从未修剪的水枞茶树称之高枞水仙 。
高枞水仙的品质仅次于老枞水仙 。
高枞水仙树型较高，产量低，采摘困难 。为了提高产量，便于采摘，很多茶园已将高丛水仙修剪成矮枞 。
【武夷水仙茶怎么泡才正确】所以，武夷山岩茶的高枞水仙已较少见了 。
推荐阅读
- 丁香叶茶可以长期饮用吗 丁香茶多少钱一斤
- 肉桂茶多少钱一斤 2020武夷山肉桂茶的价格及功效介绍
- 丁香茶多少钱一斤 丁香茶的价格和功效
- 六种茶的最佳喝法及养生要领
- 丁香茶多少钱一斤饮用丁香茶有什么作用
- 现代泡茶用水最佳选择
- 桑茶多少钱一斤 2020桑葚茶的最新市场售价及功效介绍
- 白牡丹茶多少钱一斤 白牡丹茶的功效
- 市面常见的花茶有哪些 这些花茶的价格多少钱一斤
- 小种茶用多少度水泡