猪肉白菜水饺的做法
做法：
1.将猪肉洗净 ， 剁成肉泥 。葱、姜洗净 ， 分别剁茸 。
2.大白菜洗净切碎后 ， 用油拌匀 。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜 ， 打入鸡蛋 ， 顺时针方向匀速搅拌 。
4.打至馅料起胶时 ， 放进料酒、盐、香油 ， 拌匀即可包饺子了 。
注意：为什么大白菜洗净切碎后 ， 用油拌匀？白菜水分大 ， 做馅容易出水 ， 一个有效的方法（适用于各种蔬菜）：先将切好的各种蔬菜放少许食用油（菜油或麻油都可以）搅拌 ， 在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀 ， 这样子拌的馅不易出水 ， 而且营养不会流失的 。原因是现放的食用油包裹住蔬菜 ， 水分不易跑出 ， 蔬菜的水分挤掉 ， 失去太多营养太可惜了 。还有就是大白菜不宜切得太碎了 。
原料：
五花肉、 白菜、生姜、大葱、盐、面皮
做法:
1、先到副食品市场购买、猪肉（当场挤好）、白菜、生姜、大葱、饺子皮；
2、回来洗生姜、葱、白菜；
3、白菜剁碎挤干水分 ， 加入调和油拌匀待用
4、生姜剁末、大葱切末拌入肉馅中 ， 同白菜泥拌匀
5、加入盐拌均匀 ， 即可包饺子了 。
6、防止饺子皮不沾 ， 可用小碗盛点水、在捏口时蘸点水 。
饺子的做法都一样关键是馅 ， 白菜洗净去经后要晾干 ， 切成沫 ， 挤干水在和肉混合即可 。
昨天我包水饺时采用了本世纪最营养的最科学的配料方法 ， 听电视上营养专家说的 ， 加上我的独创研制出来的 。
饺子馅的做法一：提前一天把白菜叶洗好（注意是叶不是菜帮） ， 晾晒干 。
饺子馅的做法二：将菜叶切碎 ， 放入盆中 。上面再放肉馅 ， 进行搅拌均匀 。
饺子馅的做法三：切碎葱姜末撒入 ， 再拌匀 。
饺子馅的做法四：将粉条用开水烫软 ， 切碎放入 ， 搅拌（吸收菜叶的水分）
饺子馅的做法五：放入调料 ， 鸡精 ， 老抽（挂色的作用） ， 适量盐 。搅拌 。
OK了 ， 一切准备就绪 ， 可以包了 。
这样包出的饺子跟以前的传统的挤汁包法不同（原来的营养流失惨重） ， 吃得健康 ， 吃得美味！
个人观点望采纳！
猪肉剁碎；放盐 ， 味精；花椒面；酱油；；打水《水要稍微烫手点..>打十分钟吧 。。。然后再放油 ， 把活好的肉馅放入冰箱保鲜；；；白菜剁碎；用开水焯一下啊；；最后转干；；；；到肉馅拿出来白菜馅活在里面；；OK ;;记住盐一定要一次放到位；只放大葱；不放姜
做法：
1.将猪肉洗净 ， 剁成肉泥 。葱、姜洗净 ， 分别剁茸 。
2.大白菜洗净切碎后 ， 用油拌匀 。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜 ， 打入鸡蛋 ， 顺时针方向匀速搅拌 。
4.打至馅料起胶时 ， 放进料酒、盐、香油 ， 拌匀即可包饺子了 。
http://www.cnbmys.com/yswh/201511/10437.html
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