不同的茶叶冲泡方法也是不一样 。茶叶的冲泡 ， 一般只要备具、备茶、备水 ， 经沸水冲泡即可饮用 。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来 ， 冲泡得好 ， 也不是易事 ， 要根据茶的不同特性 。广东大叶青不可泡得太浓 ， 否则会影响胃液的分泌 ， 空腹时最好不要喝 。冲泡后汤色橙黄明亮 ， 香气纯正 ， 叶底呈淡黄色 ， 滋味浓醇回干 。广东大爷青冲泡步骤顺序如下：
1、烫壶：在泡大叶青之前需用开水烫壶 ， 一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。
2、温杯：用烫壶热水倒入茶盅内 ， 再行温杯 。
3、置茶：一般泡茶所用茶壶壶口皆较小 ， 需先将茶叶装入茶荷内 ， 鉴赏茶叶外观 ， 再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶 ， 茶量以壶之三分之一为度 。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶 ， 水自高点下注 ， 使茶叶在壶内翻滚 ， 散开 ， 以更充分泡出茶味 ， 俗称“高冲” 。
5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫 ， 之后盖上壶盖静置稍许 。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中 ， 茶壶壶嘴与茶盅之距离 ， 以低为佳 ， 以免茶汤内之香气无效散发 ， 俗称“低泡” 。这样不会起泡沫 ， 也不会溅出 。
7、闻香：品茶之前 ， 需先观其色 ， 闻其香 ， 方可品其味 。
【广东大叶青的冲泡方法】 8、品饮：先要举杯将茶汤送入鼻端闻香；接着用拇指和食指按住杯沿 ， 中指托住杯底 ， 举杯倾少许茶汤入口 ， 含汤在舌尖回旋细品 ， 顿觉口有余甘；一旦茶汤入肚 ， 鼻口生香 ， 咽喉生“两腋生风” ， 回味无穷 。
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