求西餐师傅教我基础汁
1、黑椒汁：
配料：黑椒碎10克 ， 干葱碎25克 ， 蒜蓉25克 ， 牛油30克 ， 黄汁 ， 白兰地酒4杯 ， 盐少许 。
做法：取一个干净的汁煲 ， 烧热后加入黑椒碎慢炒香 ， 攒少许白兰地酒后加入牛油 ， 再将黑椒碎略炒一会儿 ， 再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香 ， 加入黄汁后 ， 煮约5至6分钟 ， 加入软牛油即可 。
2、白菌汁：
配料：白菌片50克 ， 蒜蓉5克 ， 黄汁2杯 ， 白兰地酒少许 ， 牛油少许 。
【求西餐师傅教我基础汁】做法：用牛油炒香蒜蓉 ， 再加入白菌片略炒一下 ， 攒白兰地酒后
