砂锅红烧肉
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321V2A-0.jpg)
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砂锅红烧肉 所需材料
- 五花肉500g
- 酱油适量
- 黄酒适量
- 冰糖适量
- 姜适量
- 葱适量
- 香叶1片
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321RV0-1.gif)
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1 葱姜姜去皮切片,葱切段 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321W920-2.gif)
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2 冰糖冰糖捣碎 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321R091-3.gif)
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3 焯水将切块的猪肉放入锅里,倒入适量清水 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321Q4D-4.gif)
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4 捞出加入两根葱和两片姜,大火煮开 。将肉捞出来,用热水洗净,沥干待用 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321T252-5.gif)
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5 放油【砂锅红烧肉】锅烧热,放入很少的油,可以用厨房纸擦一擦 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321R2R-6.gif)
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6 放入五花肉锅热后,放入五花肉 。开中火,将五花肉表面煎金黄 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321Ra6-7.gif)
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7 转移开小火预热砂锅,葱段,姜片铺在锅底,将五花肉转入砂锅里,放入香叶,倒入黄酒 。用小火慢慢加热 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321T134-8.gif)
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8 炒糖色用锅底的猪油炒糖色 。倒入碎冰糖 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321T452-9.gif)
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9 倒入水冰糖溶化变成糖浆,起泡时倒入一碗水 。将焦糖水倒入砂锅里 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321U092-10.gif)
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10 炖拿一张锡纸,剪成和砂锅大小的圆片,在上面剪几个洞,放在砂锅上盖上盖,用小火炖约1个小时 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321T1D-11.gif)
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11 倒入生抽一个小时后,倒入生抽 。捞出煮烂的姜片和葱 。盖上锡箔纸,在中火下收汁,大概20分钟 。
![砂锅红烧肉](http://pic.caodingtushuguan.com/220925/02321S054-12.gif)
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12 撒上葱花收汁差不多后,关火,撒上葱花就可以了 。
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