在普洱茶圈 ， 关于熟茶有一句广为流传的话：熟茶要喝勐海味 。勐海熟茶的独特味道被认定为熟茶最经典最正宗的滋味 ， 备受茶友的追捧 。那究竟勐海味有何特别之处 ， 又是如何形成的呢?今天我们一起来了解一下 。
勐海 ， 是公认的普洱熟茶最佳发酵地 ， 大大小小的茶厂争先在这里设厂 ， 即使不建厂 ， 也要把发酵车间设立在此 ， 为的就是生产出原汁原味的“勐海味” 。?勐海味最早是指勐海老国有茶厂用老配方生产出的产品 ， 现在多指在勐海发酵的熟茶的味道 ， 它类似于一种雨后田间泥土清新的味道 ， 也有人觉得是海鲜味和浓厚感 。这种味道非常具有标志性 ， 专家们认为这是勐海特有的微生态环境决定的 。有很多知名山头村寨位于勐海县 ， 它们有个普遍的共性那就是“苦底重” ， “苦”与“涩”并存 ， 通常用拼配的方式 ， 达到苦涩、甘甜的协调 ， 滋味浓醇 ， 厚重饱满 。布朗的老班章 ， 老曼峨自不必说 ， 南糯的帕沙、勐宋的那卡 ， 巴达山的章郎等等都是苦茶的代表 ， 这也是勐海环境和气候造成的 。?勐海地属亚热代及热带雨林气候 ， 高原地区冬暖夏凉 ， 年平均气温19度 ， 光照充沛 ， 土质肥沃 ， 境内雨林山林各类植被覆盖 ， 良好的森态环境形成了一个巨大的“纯氧吧”是云南省重点林区县城 。茶树资源丰富的勐海 ， 境内有许多具有独特植物学特征的地方品种 ， 得天独厚的自然环境孕育出优质的勐海大叶种 。?勐海地区发酵用的水也是勐海味的重要成因 ， 勐海制备覆盖率高 ， 年降水量丰富 ， 发酵所用的水就是天然的“山水”(内水资源) 。在勐海县内 ， 没有工业污染项目和工厂 ， 丰富的水资源就像是一个天然“净化池” ， 水中微量元素丰富 ， 水质软 ， 所以才能发酵出独一无二的“勐海味” ， 因为别处的水是达不到如此高的微量元素含量的 。勐海熟茶滋味饱满 ， 口感顺滑 ， 厚重的汤感如同一杯“米汤” 。勐海熟茶厚实的特点 ， 也让它的后期转化变化更为丰富 ， 在后期陈化中“勐海味”会有所减轻 ， 逐步转化成一种浓郁的类似于木头的香气 。?所以茶友们对勐海味的追求是对勐海茶高品质的认可 ， 喝习惯的人非常喜欢 ， 在回忆中烙下勐海味的印记 。????
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