四川名山县的蒙顶黄芽最早出名 ， 唐李肇《国史补》和北宋沈括《梦溪笔谈》中都曾记载：“古人论茶 ， 黄茶第一 ， 紫笋第二 。”1983年出版的《中国名茶漫谈》书中 ， 俞寿康教授生前写的《三登莫干山》：“万绿丛中阴山径 ， 竹林深处住人家 ， 春秋盛赞莫干剑 ， 如今称道黄芽茶 。”那黄茶含茶黄素多少呢？相关的介绍如下！茶黄素的好处?茶黄素是第一次从茶叶里找到具有确切药理作用的化合物 。经过临床试验 ， 验证茶黄素具有调节血脂和预防心血管疾病的功效 ， 而无毒副作用 。这一份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表 。?被誉为茶叶中软黄金的茶黄素有降血脂的独特功能 ， 茶黄素不但可以与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收 ， 还可以抑制人体自身胆固醇的合成 。?因为茶黄素在茶叶中含量极低 ， 提取成本异常昂贵 ， 把其广泛应用于生产上并制成有调节血脂保健功能的保健食品 ， 需要利用专利生物技术 ， 同时克服天然产物在功效与安全性评价和生产工艺、质量标准、制剂技术、临床应用等多方面发展滞后缺点 ， 使生产科学化和规范化 ， 才能保证茶黄素的产量和品质 。黄茶的制作特征?黄茶黄汤黄叶的特点 ， 首要源于其非凡的制法特点：闷通书程 。这一建造进程 ， 是形成黄茶黄汤黄叶的要害徐工 。针对差异的茶叶品格 ， 有的黄茶在达成后闷黄 ， 有的则在毛火后闷黄 ， 有的闷炒瓜代举办 。固然要领纷歧 ， 但殊途同归 。?黄茶的功效特征?黄茶是沤茶 ， 富含大量的消化酶 ， 对脾胃最有益处 ， 合用于消化不良 ， 食欲不振、懒动肥胖等 。另外 ， 中国十大名茶 ， 黄茶中保存有大量的自然物质因素 ， 这些因素关于防癌、抗癌、杀菌、消炎均有非凡结果 ， 是其他茶叶所不及的哦 。?发酵类黄茶按其鲜叶的嫩度和芽叶大小分类?1、黄芽茶 ， 有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；?2、黄小芽 ， 有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；?3、黄大茶 ， 有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等 。发酵类黄茶的种类及其品种特征?发酵类黄茶的种类：霍山黄芽茶；鹿苑毛尖茶；鹿苑毛尖茶；北港毛尖；广东大叶青；海马宫茶；沩山白毛尖 。?1、君山银针?君山银针全部用没有开展的肥嫩芽头制成 ， 外形芽头壮实挺直 ， 茸毛披露 ， 色泽金黄光亮 ， 称为“金镶玉” 。?2、霍山黄芽茶?霍山黄芽外形似雀舌 ， 芽叶嫩细多毫 ， 叶色嫩黄、汤色黄绿清明 ， 香气鲜爽 ， 有熟栗子香 ， 滋味醇厚回甜 ， 叶底黄亮 ， 嫩匀厚实 。?3、鹿苑毛尖茶?鹿苑毛尖的品质特点是 ， 外形条索环状(环子脚) ， 白毫显露 ， 色泽金黄(略带鱼子泡) ， 香郁高长 ， 滋味醇厚回甘 ， 汤色黄净明亮 ， 叶底嫩黄匀整 。?4、北港毛尖?北港毛尖一般在清明后5-6天开采 ， 鲜叶标准为一芽二、三叶 ， 选晴天采搞 ， 不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂嫩度分特号、1-4号五个档次 。?5、广东大叶青?广东大叶青外形条索肥壮、紧结、重实 ， 老嫩均匀 ， 叶张完整 ， 显毫 ， 色泽青润显黄 ， 香气纯正 ， 滋味浓醇回甘 ， 汤色橙黄明亮 ， 叶底淡黄 。产品分1-5级 。?6、海马宫茶?海马宫茶条索紧结卷曲 ， 茸毛显露 ， 青高味醇 ， 回味甘甜 ， 汤色黄绿明亮 ， 叶底嫩黄匀整明亮 。?7、沩山白毛尖?沩山白毛尖外形叶缘微卷成块状 ， 色泽黄亮油润 ， 白毫显露 ， 汤色橙黄明亮 ， 松烟香芬芳浓厚 ， 滋味醇甜爽口 ， 叶底黄亮嫩匀 。总之 ， 黄茶属轻发酵茶类 ， 基本工艺近似绿茶 ， 但在制造过程中加以闷黄 ， 使叶绿素大量破坏 ， 黄色物质显露出来 ， 同时多酚类化合物在湿热作用下发生非酶性自动氧化 ， 并产生一些黄色物质 ， 因此具有黄汤黄叶的品质特点 。
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