由于原料粗老 ， 黑茶加工制造过程中一般堆积发酵时间较长 ， 因为叶色多呈暗谒色 ， 故称黑茶 。此茶主要供一些少数民族饮用 ， 藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶 ， 是日常生活中的必需品 。黑茶越陈 ， 品味越好 ， 且功能性越强 ， 这是大多数茶人的共识 。那么怎样分辨黑茶的年代？怎样分辨黑茶的年代？?年代久远的黑茶价格高于新茶 。消费者要擦亮"眼睛"看清楚 ， 一般可观察包装 。上世纪50年代以前的 ， 包装用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成 ， 纸质结构牢固 ， 不容易破损 ， 纸面则糊有桐油或防水的茶油 ， 并且还有一定光洁度 。而在上世纪50年代左右的黑茶 ， 包装材料一般非常讲究 。例如1956年的天、贡尖 ， 其蔑篓的四角转弯处都使用韧性较好的二青蔑制成 ， 色泽比包装其他区域浅一些 。?包装形式上 ， 如1956年生产的天、贡尖采用了立式锁口包装 。老产品的包装文字采用繁体字 ， 字迹不规范 ， 有文言文；前期的茶砖的紧压和光洁程度比现在的产品要紧和光滑 。色泽上 ， 密闭存放的产品是褐偏红 ， 年头越久色泽越深 。如果外包装无法辨别出真假 ， 就只能"开汤"品尝 ， 从颜色上辨别 。新茶含有茶黄素 ， 一般呈橙黄色 。琥珀色的是陈茶 ， 处于从茶黄素到茶红素过渡；存放十年及以上者呈洋酒色 ， 含有茶福素 。?怎么正确存放黑茶?阴凉忌日晒：日晒会使茶品加速氧化 ， 产生一些不愉快的化学成分 ， 如日晒味 ， 长时间不会消除 。?通风忌密闭：通风有助于茶品的自然氧化 ， 同时吸收空气中的水分（但水分不能太高 ， 否则容易产生霉变） ， 可促使茶体的湿热氧化过程 ， 为益生菌代谢提供水分和氧气 。切忌用塑料袋、铝箔纸密封 ， 可用无纺纸、牛皮纸、皮纸等通透性较强的包装材料包装储存 。忌异味防止污染：茶叶具有极强的吸附性 ， 不能与有异味的物质混放在一起 ， 否则容易串味 ， 摆放的地方应该开阔 。
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