酱焖茄子
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酱焖茄子 所需材料
- 圆茄子2个（约480克）
- 小葱2根
- 香菜适量
- 大蒜3瓣
- 黄豆酱3汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1平匙
- 醋1汤匙
- 清水1小碗
- 鸡精适量
- 食用油适量
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1 准备食材:茄子洗净切粗条（或用手掰成块状） ， 小葱和香菜切段 ， 大蒜切片 。
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2 【酱焖茄子】调酱汁:取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用 。
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3 平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油 ， 放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用 。
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4 另起锅放少量油烧至五成热 ， 放入葱段和蒜片爆出香味 。
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5 放入煎好的茄条翻炒均匀 。
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6 倒入调好的酱汁炒匀 。
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7 用调酱汁的小碗装一碗清水倒入锅中 ， 盖上锅盖小火闷炖10分钟左右 。
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8 调入适量的鸡精大火翻炒收汁 ， 撒香菜段关火即可 。
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