干煸菜花的做法是什么
1、准备食材：菜花500g、肉末100g、食用油20ml、葱姜蒜、辣椒、花椒以及八角5g 。
2、将菜花洗干净之后掰开 ， 可以分为多个小块备用;同时将肉末撒盐腌制15分钟 ， 可以适当加入一些料酒去腥 。将葱、姜、蒜等食材清洗干净之后切段备用 。
3、将热锅烧油之后 ， 等油热到七八分熟之后 ， 放入蒜末和姜煸香 ， 再放入肉末翻炒至肉末颜色变深 。干煸菜花的窍门是烹饪时最好准备一些肉末 ， 如果没有肉末用猪油烹饪也可以 ， 这样用荤菜干煸出来的香味被菜花吸收之后会更香 。
【干煸菜花的做法是什么】4、将肉末翻炒出香味之后倒入菜花翻炒 ， 将火调至中小火之后慢慢翻炒 ， 最后加入八角、辣椒、花椒等继续翻炒至菜花变色即可出锅 。注意火候不宜过大 ， 否则容易把菜花炒老 ， 这样口感就会变差 。
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