四川位于中国西南腹地，地处长江上游，幅员辽阔，地区差异大，人口众多，除汉族之外，还有彝、藏、羌、苗、土家等，民俗现象纷繁复杂 。“天府之国”核心的四川盆地，又有悠久的种茶饮茶历史，是我国栽培茶树和饮茶最早的地区之一 。四川人在其农耕劳动、生产生活、衣食住行、人生礼俗，日常交往的社会活动中，产生、流行了为人们沿习和传承的民俗茶俗 。
四川民俗茶俗现象丰富多样，生动有趣，四川民间文学中的古蜀神话、各种传说、故事以及民间歌谣、谚语、《竹枝词》、方言、歇后语的洋洋大观，是人民群众口头创作并世代流传的语言艺术结晶 。本文仅以四川民间口头文学文艺流传的茶俗文化，作一个横截面的实录，概述四川民间文学中茶俗文化 。
一、 文化起源神话──神农吃茶
都江堰（即灌县）市是四川西路茶的主产区，历史悠久 。在当地民众中流传着神农时，人们在树木里啃野兽肉，弄得肚皮发胀 。一天，神农睡在树脚下，吃了从天上掉下来的水水，肚皮不那么胀了，他伸手捋把叶叶来嚼很涩嘴，却可消饱胀 。从此就有了神农尝百草得“涩”而解毒的神话 。这个反映自然天象的神话，表达了人们对神农的崇拜和对美好生活的向往 。现都江堰青城山天师洞还存有唐代石刻神农像，祠祀至今 。
二、 四川名茶的传说
自古以来，四川就是我国栽培茶树最早的地区，三千多年前的[西周]初期，就以盛产茶而著称于世 。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地 。峨眉山、青城山、鹤鸣山盛产名茶，并与宗教结缘，民间流传着很多名茶的传说 。
1. “仙茶”的传说
相传[西汉]末年，邑人吴氏理真，在蒙顶山即上清峰，栽了七株茶树，“高不盈尺，不生不灭” 。采制成茶泡饮能治百病，七株茶被人称为“仙茶”，后来取名为甘露茶，茶树历经一千多年，七株“仙茶”，在蒙顶山现存的[汉碑]和[明清]两代石碑上均有记载 。
2. 鹤鸣仙茶凝如鹤
地处成都平原西部边缘的大邑县，素有“七山一水两分田”的称谓，丘陵山地层层茶树似海浪，棵棵青茶绿如涓滴 。
据传，道家张三丰在鹤鸣教书时，听人讲鹤鸣山的茶唯白鹤停歇过的那棵才是好茶 。三丰找到歇过白鹤的茶树并打上记号，第二天采下树叶制成茶，抓一点放进碗里，用开水冲泡后，看见茶叶漫漫张开，变成一只一只象在飞的白鹤 。突然从茶碗中飞出一只，变成一个童颜鹤发的老头，飘然不见了 。三丰就采这棵茶树籽，种遍鹤鸣山，制成茶不献官，却把茶叶分送给山民，治好了不少人的疑难怪病 。后来，老翁度张三丰成了神仙 。鹤鸣山茶被朝廷饮定为贡茶 。
3. 雾中山茶和八功德水的传说
[清代]有位皇帝，三十多岁头上长出几根白发，令御医在一年之内主其白发转青，不然，要砍头问罪 。御医用尽药方，仍不见效 。有天晚上，他梦见一个和尚指着西方，比着“八”字 。经僧人解梦，是说西方道教圣地西蜀晋原县（今大邑县）开化寺后山上长的茶树，制出的茶叶能除病益寿，“八”字指山那股八功德泉水 。泉水泡雾山茶，皇帝喝了，白发就能转青 。御医照此办理，服用后，果然白发转青 。皇帝册封八功德水为神水，御定雾中山茶为贡茶 。[宋代]诗人陆游在蜀州作官司时品尝此茶，赋诗一首“少逢重九豪华，南陌雕鞍拥钿车 。今日蜀中生白发，瓦炉独式雾中茶” 。[明代]新都学者杨升庵赞此有：一清、二冷、三香、四柔、五甘、六净、七不噎、八除病的特点，因此为名 。
4. 抗贡茶的传说
相传很久以前，有一位高僧来峨眉山，把茶籽种在山上，还教山民管理茶树的方法 。从此，峨眉山上就有了茶树，长得枝繁叶茂，郁郁葱葱，茶农摘下茶叶制成香茶，紧结纤秀取名“峨蕊”，扁直形如竹叶取名“竹叶青”，游客们喝了赞不绝口 。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每两年向皇宫进贡一次 。到时百姓们不能采摘，守着茶树哭泣 。一位身穿绿衣姑娘见状，说她有办法，将手中白纱巾在茶树上一绕，茶树全变成了白枝白叶，县官司派人采摘制成，康熙一见大怒 。不送贡茶时，茶树又转青，又制出香茶，康熙听说，令全部砍光 。等砍树人一走，百姓就给茶树除草、培土、施肥，第二年长得茂盛青翠，百姓又喝到香茶 。年复一年的砍，百姓们年年培育茶树，一连砍了九年，而且还连根挖，当挖一棵老茶树时，挖一下，长得高，象一把伞，结满很多大茶果，县令叫用刀快砍，茶果象雨点往县令头上落，这拨人逃之夭夭，从此再也不敢来砍茶树，人们就叫那棵老茶树为“抗贡茶” 。
三、 青城茶和花茶的故事
这些故事与传说不同，不一定与历史事实有什么联系，情节多属虚构，时间也不确定，是属狭义的故事 。
1. 青城茶的故事
相传，[唐代]时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑 。故事讲述杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，皇上见汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气，连说好茶！梦醒后，叫随从找当地最好的茶农，连夜赶制这种茶，皇上封这为青城茶！青城茶早在[唐代]已是著名的茶叶产地，[宋代]著名的“味江茶园”就建在青城 。
2. 花王与茶姑的故事
四川从[明代]起开始制花茶，成都人喜爱喝茉莉花茶，流传着一则有关茉莉花茶的故事 。相传，古时龙泉驿东山一带，从大面铺到海螺寺遍栽茉莉花 。入夏，纵横几十里花香不断 。一天，有人看见石经寺附近的茉莉花丛中，走出一个玉一般洁白，冰一般晶丽的一王子，被称为“人间第一香”的花中王子 。
龙泉山的云雾山中，生长着茂密的茶树，每到夜晚，林中便走出一群茶姑，嘻嘻哈哈边走边笑，手拉着手结伴追赶茉莉花王 。撵上后，王子热情欢迎茶姑，在她们的青丝的鬓发边插满芳香的花蕾，久香不断 。后人咏叹：“茶情偏与夜相投，心事鬓边羞 。薰醒半凉梦，能消几个开头？风轮浸卷，冰壶低架，香雾飕飕，更著月华相恼，木樨淡了中秋” 。成都人爱饮茉莉花茶，大概和这个美丽动人的故事不无关系 。
四、 民间茶俗歌谣
民间茶俗歌谣为人们在茶事活动中对生产生活的直接感受，其形式简短，通俗易唱，喻意颇为深刻，内容有农作歌，佛句歌、仪式丧礼歌、生活歌、情歌等 。四川民间茶俗歌谣十分丰富，具有巴蜀文化的特色 。
1. 农作耕耘的薅秧茶歌
《送茶歌》：“大田栽秧排对排，望见幺姑送茶来 。只要幺姑心肠好，二天送你大花鞋” 。“青青桑叶采一篮，竹心芦根配齐全 。还有大娘心一片，熬成香茶送下田” 。《薅秧歌》：“太阳斜挂照胸怀，主家幺姑送茶来 。又送茶来以又送酒，这些主人哪里有” 。四川农村薅秧有送茶送酒送盐蛋的习俗，农民边薅边唱歌是川西坝子“吼山歌”的重要形式 。
2. 生活茶俗歌
反映社会底层人生活辛劳的茶俗歌谣有《茶堂馆》：“日行千里未出门，虽然为官未管民 。白天银钱包包满，晚来腰间无半文” 。《掺茶师》：“从早忙到晚，两腿多跑酸 。这边应声喊，那边把茶掺 。忙得团团转，挣不到升米钱” 。两首茶俗歌谣唱出了他们艰辛和苦情 。在反映家庭情感的茶歌《我要去看我的妈》：“巴山子，叶叶塔，巴心巴肝惦爹娘 。圆茶盘，端茶来，方茶盘，端花来 。不吃你的茶，不戴你的花，我要去看我的妈 。”
3. 仪式丧礼茶俗歌
仪式歌是四川歌谣中最为丰富的部分，内容最全面的是婚礼和丧礼歌，《赞采茶诗》详细记述旧时丧礼的程序礼仪 。唱词：“为儿亲，去采茶 。手提筐，身穿麻 。山又高、路又窄，哭哭啼啼往前跨 。抬头望，见乌鸦，呱呱叫，叫呱呱，叫的昌儿爹（妈） 。前日里爹（妈）为儿，今日里儿为爹（妈），好似反哺乌鸦 。奏乐师，实在苦，情你吹个《鸦反哺》 。朝前走，过山垭，一派青松**加 。山坡赶羊羊乱跑，好似猛雨打残花 。奏乐师，不要慌，不要忙，请再奏一曲《山坡羊》 。回头心胆怕，用手扳住茶树桠 。思念儿亲双泪洒，盈筐雀舌，满筐龙芽，采得香茶便归家 。曲曲弯弯路，重重叠叠垭 。不觉红日渐西斜，急转路三忿 。……忙烹茶，自吁嗟，思念儿亲泪如麻 。……为采茶，上高册，顾不得山遥路远，急急忙忙往前钻！奏乐师，听得端，请吹一调《行乡子》，壮一壮孝子行颜！抬头望，望无边 。
岷山顶上接云霞，不怕远，来采茶，手提筐筐往上爬 。……提起茶叶回家转，烹此新茶与亲餐 。一路之上不敢慢，急急犹如虎下山 。奏乐师，你辛苦，请你打起包包锣，擂动牛皮鼓，架起大蟒筒，吹首《下山虎》！”这首仪式丧礼歌产于都江堰 。都江堰是四川产茶区，茶农一生在高山上种茶采茶非常辛苦，民间以采茶编成唱词作丧礼司仪歌，寄托生者对死者的哀思和悼念，直接反映丧礼茶俗文化的歌谣还不多见 。
4. 情歌茶俗歌
情歌是民歌中最有生命力和最有魅力的部分，这里叙述的茶俗情歌，其语言，感情色彩，及表现出来的民情风俗，都具有四川茶俗风情的特色，把爱情表现的大胆、泼辣、直率、热烈的有《太阳出来照红岩》：“太阳出来照红岩，情妹给我送茶来 。红茶绿茶都不受，只爱情妹好人才 。喝口香拉妹手！巴心巴肝难分开 。在生之时同路耍，死了也要同棺材” 。把爱情表现含蓄 。委婉的有：《高山顶上一棵茶》：“高山顶上一棵茶，不等春来早发芽 。两边发的绿叶叶，中间开的白花花 。大姐讨来头上戴，二姐讨来诓娃娃 。唯有三姐不去讨，手摇棉车心想他 。”《望郎歌》：“八月望郎八月八，八月十五望月华 。我手拿月饼来坐下，倒一杯茶香陪月华 。我咬口月饼喝口茶，想起我情哥乱如麻” 。“四月望郎正栽秧，小妹田间送茶汤 。送茶不见情哥面，不知我郎在何方” 。《渣渣落在眼睛头》：“红丝带子绿丝绸，默念情哥在心头 。吃茶吃水都想你，眼泪落在茶碗头 。娘问女儿哭啥子，渣渣落在眼睛头 。”以茶为媒，以饮茶、送茶来表达对情人的思念和爱慕，篇篇美玉，散发着浓烈的生活气息 。男女对唱的山歌情歌有：哥唱：“妹儿采茶在山腰，青苔闪了妹儿腰；有心栏腰扶一把，怎奈隔着河一条” 。妹唱：“这山采茶望那山，讨得嫩叶做毛尖 。哥哥不嫌味道苦，卖茶买来油盐米，娃儿大小笑哈哈 。高高山上一棵茶，一对麻雀往上爬 。问你麻雀爬啥子，口干舌燥想喝茶？岩上绿了枇杷茶，郎在崖下放木漂 。滩陡水急穿云过差点闪断妹的腰” 。枇杷茶为四川崇庆县文井江西岸山区所产，树干高10m余，树围数十cm，史称“尤门贡茶” 。这是姑娘们嬉戏唱给小伙们听的山歌情歌 。
5. 儿歌茶俗歌
儿歌是四川民间歌谣
中的一朵鲜花，最为有趣和绚丽 。《王婆婆，在卖茶》是一首儿童做游戏所唱的茶俗歌，“王婆婆，在卖茶，三个观音来吃茶 。后花园，三匹马，两个童儿打一打 。王婆婆，骂一骂，隔壁了幺姑说闲话” 。这是一首用指头做游戏时唱的儿童茶俗歌 。先将双手的大拇指中指、无名指撮在一起，各形成一个圈，然后将右手食指穿入左手圈内，将左手小指穿入右手圈内，左的食指与右手小指迭在一起，右手食指代表王婆婆，左手大拇指、中指、无名指代表三个观音，右手大指、中指、无名指代表三匹马，左手食指和右手小指代表两个童儿，左手小指代表幺姑 。游戏时，边唱歌边扣相关的指头 。这首茶俗儿歌，形式活泼，易唱易记，老少皆宜 。
6. 佛句茶俗歌
茶与佛家结缘很早，佛家在寺庙念经等佛事活动饮茶 。佛句子《大路边一棵茶》：“大路边上一棵茶，不等春来就发芽 。问你为何发得这么早？烧香居士要吃茶” 。《烧杯香茶念起来》：“初一十五庙门开，烧香居士上庙来 。打开佛门迎接你，烧杯香茶念起来” 。这是反映朝山居士和佛家念佛饮茶的茶俗歌 。
五、茶俗谚语
谚语，川西地区称为“口前语”，四川人说话都爱讲上几句 。谚语为人们流传的固定语句，简短通俗，在民间茶俗中，随处可见，衣食住行有：“平地有好花，高山有好茶” 。“酒吃头杯好，茶喝二道香” 。“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮” 。“不吃烟酒茶，枉在世上走” 。“琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶” 。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶” 。幸福茶俗谚语：“当家才知茶米贵，养儿方知报家恩” 。自然知识气象：“早晨发露，等水烧茶；晚上烧霞，干死蜞蚂” 。谈吐茶俗谚语：“冷茶冷饭吃得，冷言冷语受不得” 。持家经营：“丰收万担，也要粗茶淡饭” 。“粗茶淡饭布衣裳，省吃俭用过得长” 。林业茶俗谚语：“向阳茶树背阴杉” 。反映个人之间关系的：“人走茶凉” 。“有茶有酒好兄弟，急难何曾见一人” 。生产知识：“秋冬茶园挖得深，胜于拿锄挖黄金 。”卫生知识：“不喝隔夜茶，不吃过量酒 。”是非茶俗谚语：“好茶不怕细品，好事不怕细论”等等 。这些反映方方面面的茶俗谚语读起来朗朗上口，其文化意蕴耐人寻味 。
六、展言子（歇后语）──短文茶俗文化
四川人说话爱“展言子”，即说话时讲几句歇后语等 。歇后语生动有趣，喻意贴切 。地方特别的言子，指由某一地方特殊的而又为这一带人熟知的人、事、物而产生的言子，多在言子产生的地方流行 。四川省什邡市李家碾有个茶社名为“各说各” 。人们便展个言子为“李家碾的茶铺──各说各” 。“铜炊壶烧开水泡茶──好喝” 。“茶壶里头装汤元──有货倒不出来” 。“茶壶头下挂面──难捞” 。“茶铺搬家──另起炉灶” 。“茶铺头的龙门阵──想到哪儿说到哪儿”等等 。（作者：徐金华）
【四川民间文学中的茶俗文化】
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