【酒楼菜】麻香跳跳蛙
文章插图
制作：1.把美蛙剥皮并斩成小块，洗净后，加盐、料酒码味待用 。
2.锅入色拉油，烧至七成热时，下入美蛙块炸至酥香，捞出待用 。
【【酒楼菜】麻香跳跳蛙】3.锅留底油，投入干花椒、青红小米椒圈和蒜瓣，炒香后再下入美蛙翻炒，边炒边调入盐、味精和鸡精，出锅前淋花椒油和香油，撒上葱花和香菜，装盘便可上桌 。
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