花生芝麻月饼做法 你学会怎么做了吗
文章插图
1、普通面粉：400克、花生油：100克、枧水4克、转化糖浆：280克 。
2、花生600克、黑芝麻：100克、温水：120克、麦芽糖：240克、玉米油：120克、蛋黄液：少许 。
3、转化糖浆、枧水放一个容器中
【花生芝麻月饼做法 你学会怎么做了吗】4、加入玉米油，搅拌均匀
5、加入面粉，用刮刀拌匀
6、再揉成光滑的面团
7、包保鲜膜，静置2小时
8、馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
9、月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
10、月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
11、取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
12、把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
13、烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
14、再烤15分钟，烤金黄即可
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