正山小种红茶 ， 主要产地我国福建省的武夷山 。这是我国最早的红茶品种 ， 同时也是红茶中的始祖 。用独特的制法制成 ， 熏制的用料也很讲究 ， 使用的松针或松柴熏制 ， 这些使得正山小种红茶的香味非常的浓烈浑厚 。正山小种红茶为全发酵茶 ， 怎样储藏正山小种是妥当的呢？下面我们就来看看正上小种的储藏方法吧 。正山小种储藏方法?与其他的茶叶品种相比 ， 正山小种保存起来相对会显得简单些 ， 通常情况下是将其放置在密封、避光的地方 ， 同时我们知道不论是那种茶叶都会比较容易受潮 ， 所以存放的地方要选择干燥通风些的比较好 。在其他方面的要求不会很高 ， 相对于其他茶叶来说相对算简单的 。?正山小种制作工艺?(一)初制工序：采摘(茶青)——萎凋——揉捻——发酵——复揉——熏焙——复火——毛茶 。?(二)精制工序：定级归堆——毛茶大堆——(走水焙)——筛分——风选——拣制——烘焙——匀堆——成品 。?正山小种是经过发酵的 ， 小种红茶采用热发酵的方法 ， 将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧 ， 上盖布 。茶胚在自身酶的作用下发酵 ， 经过一定时间后当茶胚呈红褐色 ， 并带有清香味 。正山小种存放时间?正山小种属于完全发酵茶 ， 发酵程度比较高 ， 假如密封做得好 ， 正山小种是可以保留至少两年时间 ， 一般保质期是可以达到3年的 。真正的正山小种是保留越久 ， 口感越香醇的 。?优质正山小种红茶特征?1、优外形：条索紧细、匀齐 。芽尖呈金黄色 。?2、色泽：乌黑油润 。?3、香气：有松烟香 ， 有糖香；?4、汤色：汤色橙黄 ， 冷却后有“冷浑浊”现象 ， 碗沿有明亮金圈 。?5、滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜 。?6、叶底：芽叶齐整均匀 ， 色泽红亮鲜活 ， 柔软厚实 。?正山小种是红茶的鼻祖?武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关 ， 就像一块保留地 ， 内涵隽永却又无声无息 。明朝中后期 ， 世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关 。?正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇 。桐木关便是红茶鼻祖百年传奇的载体之一 。?2005年以前 ， 正山小种红茶对绝大多数的中国人而言 ， 只不过是一种红茶而已 。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处 ， 上个世纪八十年代 ， 正山小种红茶每公斤售价不足20元 ， 山上茶园荒芜 ， 生产工艺濒临失传 。在正山小种红茶处于最低谷时 ， 仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津 ， 茶青无人采摘 ， 制茶季节几乎闻不到茶香 ， 有的村民甚至改种毛竹 。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位 。?2005年 ， 村民在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉 ， 更是带动了整个红茶产业的发展 ， 掀起了中国红茶的复兴 。总之 ， 正山小种中的“正山”所指的是以桐木关为中心点方圆五十里才能称为正山小种 。正山小种红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的 ， 其品质特征是红叶红汤 ， 香甜味醇 ， 因此 ， 正确保存是很关键的！
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