鸡蛋与豆腐的做法大全
主料鸡蛋2个豆腐400克辅料油适量盐适量黄豆酱适量蒜末适量胡椒粉适量
步骤
鸡蛋炒豆腐的做法步骤11.准备好的食材 。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤22.豆腐切块 。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤33.热锅温油、炒鸡蛋 。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤44.鸡蛋炒好装起来备用 。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤55.锅中底油加点盐煎豆腐 。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤66.依次放入：蒜末、黄豆酱、盐、胡椒粉
鸡蛋炒豆腐的做法步骤77.再来点开水，使得各种味道融合 。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤88.然后将炒蛋放入翻炒均匀、关火 。
鸡蛋炒豆腐的做法步骤99.将摘断的香菜拌上 。（喜欢的人多拌点香菜会更好吃些）
鸡蛋炒豆腐的做法步骤1010.装盘了哟 。
材料
豆腐，鸡蛋，盐，油
做法
1、十字对切将豆腐切成4小块 。
2、加入盐腌制2-5小时，配稀饭的建议多放点盐，要用来炒菜用的就少放点，这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香 。
3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状，大小也随自己喜欢，我喜欢四方块 。
4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花 。
5、把切好的小豆腐块放进鸡蛋里腌制10-15分钟，让鸡蛋完全浸入到豆腐里 。
6、开火，倒油（先用大火，等油热了（不是开了）之后转成小火，有的人家里的火比较大，就要调成适当的温度，豆腐刚下锅的时候不宜大火）
7、把豆腐一块一块放入油锅，这样豆腐才不会粘在一起 。
8、这样把豆腐炸到金黄就可以出锅啦！炸好的豆腐可以炒豆腐干，也可以当咸菜，咸香好吃！
小诀窍
1、鸡蛋豆腐的量按自己喜好，喜欢鸡蛋味道重点的就多放一颗鸡蛋，一般一盒豆腐vs 两枚鸡蛋 。
2、豆腐除了日本豆腐其他也都可以 。
3、油最好用蔬菜或者是葵花籽油 。
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