蛋黄月饼蛋黄怎么处理好吃
中秋节快到了这几天有很多人开始做月饼吃了，蛋黄朋友是必不可少的，可是很多人做出来蛋黄月饼有腥味，那是因为咸蛋黄没有处理好的原因，问道美食网今天把做月饼用的咸蛋黄处理方法给大家做详细的图文讲解，让自己做蛋黄月饼里的蛋黄没有腥味，更香，更好吃 。
主料：咸鸭蛋10个、白酒一大勺、香油两大勺
做月饼的咸蛋黄处理方法图解：1、 把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了，加油是可以帮助蛋黄里的油渗出，加酒去腥，经过这些步骤，保证你烤出来的蛋黄月饼特别香 。
文章插图
【蛋黄月饼蛋黄怎么处理好吃】一般购买到品质好的咸蛋黄不需要喷酒先烘烤，直接包入就可以 。如果担心咸蛋黄品质不好有腥味的话，可以喷少许白酒，然后放入烤臬里180度烤约8分钟后放凉了再包入馅料中会好很多 。
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