辣椒炒地皮菜
地皮菜又叫地耳，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，对老年痴呆症有很好的疗效，由于我喜欢吃辣，所以今天用辣椒炒地皮给大家，简单易做一道家常小菜 。
材料明细：地皮菜200克，油适量，盐少许，酱油3克，小红椒适量，小葱2根
辣炒地皮菜的做法1、首先把买来的地皮菜浸泡一下 。
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2、把小红椒洗干净后切小段，小香葱切碎末备用 。
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3、浸泡好的地皮菜用清水反复的冲洗干净，然后沥干水分备用
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4、锅中倒少许油，然后用中火将红椒和一半的葱花爆炒出香味 。
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5、然后倒入地皮菜，放入酱油调色，然后翻炒一会，然后加盐调味 。
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6、起锅前将剩下的葱花放入，翻炒均匀，这样好吃的辣炒地皮菜就做好，起锅装盘即可享用 。
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成品图：
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特别说明：【辣椒炒地皮菜】1、地皮菜是长在沙土地上，所以一定要多冲洗几次才能干净，否则吃着会牙碜，影响口感 。
2、辣椒的数量大家根据自己喜欢添加，我不太能吃辣，所以只加了两个小米辣椒 。
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