烂糊白菜最适合老人
烂糊白菜最适合老人
【烂糊白菜最适合老人】
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“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜 。烂糊白菜，其实就是白菜烧肉丝 。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收 。因此，非常适合牙口不好的老年人食用 。
这道菜的制作并不难：首先，将白菜洗净，把菜叶和菜帮分开，均切成细丝 。然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒八成熟时，加猪肉汤烧沸，再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火，并放入白菜梆 。喜欢吃粉丝的也可以加一点 。随后，再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟左右，直到菜叶、菜帮软烂时，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成 。
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