餐饮恢复了， 夜宵别猛吃，小心“报复”了身体
在夏夜 ， 烧烤、小龙虾、啤酒等成为了餐厅的主角 。美团最近公布的数据显示 ， 从6月6日至7日 ， 北京消费旺季的第一个周末迎来了"良好开端" ， 与上周末相比 ， 北京小餐馆的在线订单数量增加了近100000 。不仅北京 ， 全国越来越多的人走出家门 ， 在餐馆里消磨时光 。在互联网上 ， 他们甚至称6月份为"血色的食品和饮料" 。
事实上 ， 餐饮业正期待着"报复性"消费 ， 一个月前就已经出现了 。"上海居民吃了240000只小龙虾 ， 北京居民吃了330000股烧烤、面包、甜点、火锅、奶茶和其他种类的午夜小吃 。"这一系列庞大的数据是"五一"假期前三天午夜小吃的"记录" 。微信和美团联合发布了"五一"夜间经济数据(以下简称"数据") ， 5月1日至3日晚上9：00开始 。到第二天下午2点 ， 该国的多地点午夜小吃支付金额比一个月前大幅增加 。
然而 ， 天津医科大学总医院胃肠科主任曹晓仓提醒说 ， 不是我们的身体控制了暴饮暴食 ， 这种"报复性午夜小吃"最终被"报复"了 。
暴饮暴食 ， 提防身体罢工 。
数据"显示 ， 在午夜小吃中 ， 烤肉串成功地超越了小龙虾 ， 成为市民的最爱 。广州、上海、长沙、沈阳、重庆等地的市民都喜欢在晚上点烤肉串 。面包、甜点、小龙虾、炸鸡、火锅、奶茶等也在榜单上 。
这份名单上的午夜热零食几乎都是高脂肪、高糖和高热量的食物 。"曹晓仓说 ， 我们的身体已经适应了在家的日常饮食 ， 一天三餐 。吃大量高脂肪、高热量的加工食品就像突然对身体所有器官"加班费" ， 而"工作量"的急剧增加很可能会导致"身体器官的罢工" 。
对高脂肪、高热量饮食最直接的危害是消化系统 。"曹晓仓说 ， 生冷、油腻、刺激性食物会对肠胃造成负担 ， 导致食物堆积、消化不良等问题 ， 从而危害肠胃 ， 容易诱发急性胃肠炎、胃溃疡等疾病 。大量食用肉类、油脂和动物脂肪也会增加胆管的负担 ， 并可能导致急性胆囊炎 。过量饮食和高脂肪饮食也会导致胰脏分泌大量胰液 ， 如果同时饮酒可能导致急性胰腺炎 ， 则会增加胰管压力 。
另外 ， 和小龙虾一样 ， 如果你吃不合格的产品 ， 也会引起‘额外’疾病 。"曹晓仓说 ， 有些人吃虾粉特地处理的小龙虾 ， 这可能会导致"横纹肌溶解" 。"最严重的疾病可能是急性肾功能衰竭 。此外 ， 小龙虾上还有一些寄生虫 ， 如果不彻底煮熟 ， 很可能会引起寄生虫感染和损害健康 。
从营养均衡的角度看 ， 烧烤、炸鸡和火锅主要是肉 ， 蔬菜和主食的摄入量很小 。"天津第一中心医院营养科主任谭贵军表示 ， 人类的主要能量来源是碳水化合物 ， 而碳水化合物应占每餐的55%和65% 。烧烤食品主要由蛋白质和脂肪组成 ， 富含大量饱和脂肪酸 ， 大量摄入容易增加血脂 ， 长期高脂血症将导致一系列心脑血管疾病 。如果你和奶茶、可乐和其他饮料一起吃 ， 你会吃很多精制糖 。例如 ， 一小瓶焦炭精制糖含量高达55克 。精制糖很容易被人体吸收 ， 多余的热量可以储存在脂肪中 。从长远来看 ， 会导致糖尿病、高尿酸血症或痛风 。
给这个负重的器官一个呼吸的机会
不健康的饮食 ， 再加上晚上吃东西 ， 会损害你的健康 ， 使你的"负重"器官变得更糟 。"曹晓仓说 ， 睡觉前四小时内不要吃 。普通的水果和蔬菜 ， 从入口到肠道 ， 整个消化过程大约需要两个小时 。肉类需要四个多小时才能完成 。这就是为什么我们有时会吃完午餐--当我们到晚餐还不饿的时候 。
曹晓仓说 ， 如果你经常吃午夜小吃 ， 再上床睡觉 ， 食物会在胃里停留很长时间 ， 会分泌大量胃液 ， 对胃黏膜产生长时间的刺激 ， 随着时间的推移 ， 会导致粘膜糜烂、溃疡和抵抗力减弱 。如果食物含有致癌物质 ， 如油炸、烧烤、油炸等食物滞留在胃中很长时间 ， 就更有可能对胃黏膜产生负面影响 ， 可能导致胃癌 。
俗话说‘马不长草’ ， 吃夜宵很容易导致肥胖 。谭桂君解释说 ， 由于身体在夜间分泌更多的荷尔蒙 ， 即使整体卡路里没有增加或增加不多 ， 夜间摄入的卡路里也很容易被用来合成脂肪 ， 使身体变胖 。
吃夜宵也会影响睡眠 。"曹晓仓说 ， 晚上本来就是人体内脏的休养或疲劳的恢复时间 。吃东西 ， 特别是暴饮暴食或吃一些难以消化的食物 ， 如油炸食物和烧烤食品 ， 无疑会加重消化道的负担 。消化道器官的功能不是孤立的 ， 午夜小吃会使胃膨胀 ， 造成周围器官的压缩 ， 胃、肠、肝、胆囊、胰腺等器官在饭后紧张的工作中会向大脑传递信息 ， 引起大脑活动 ， 传播到大脑皮层的其他部位 ， 诱发失眠 。
随着天气的变暖 ， 人们的夜生活变得越来越活跃 ， 偶尔吃午夜小吃也没问题 。"曹晓仓建议 ， 如果你因为工作等特殊原因而需要吃夜宵 ， 那就试着选择清淡、低盐的食物 ， 少吃一点；如果你想吃高脂肪、高热量的午夜小吃 ， 那么就不要太频繁和集中 ， 并安排进食时间和睡眠时间间隔超过4个小时 。
午夜小吃不能代替一天三餐 。
钟南山院士曾说过："人类最好的医生是免疫 ， 强大的免疫系统是对抗病毒的基础 。
饮食、睡眠、运动、压力等外部环境因素会影响免疫力 。
其中 ， 合理饮食是增强免疫力的基础 。因为食物中含有的各种营养物质可以帮助刺激免疫系统和增强免疫能力 ， "他说 。谭贵军说 ， 合理饮食强调"均衡饮食"和"合理营养" ， 可以遵循中国营养学会2016年发布的"中国居民膳食指南"的六项基本原则 ， 即：食物多样性 ， 以谷类为导向；动态平衡 ， 健康体重；多吃水果蔬菜、牛奶、大豆；适度食用鱼类、家禽、鸡蛋、瘦肉；少盐少油 ， 控制糖和葡萄酒；消除浪费 ， 提倡"新食品" 。
谭桂君解释说："要想吃均衡的饮食 ， 首先要保证有足够的食物种类 ， 每天吃12种以上的食物 ， 每周至少吃25种以上的食物 ， 注意三餐的分配 ， 肉和蔬菜的搭配 ， 主次搭配 ， 厚薄搭配 ， 干和稀疏搭配 ， 定期量化 。
每天摄入高品质的蛋白质、蔬菜、水果和水是人体增强免疫力所不可或缺的 。"谭桂君说 ， 高质量的蛋白质有助于人体维持正常的免疫力和修复组织细胞 。普通健康成年人平均需要50克肉、1个鸡蛋、50克鱼、25克大豆和300克牛奶 。新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和植物化学物质 。成年人每天至少应该吃300克蔬菜和200克水果 。水参与人体的新陈代谢 ， 促进有毒有害物质的排泄 ， 在人体中起着重要的作用 。成年人每天应喝不少于1500毫升的饮料 。
除注意摄取量外 ， 一般建议用少油烹调 ， 如蒸、煮、炖 ， 不仅能促进消化吸收 ， 而且能杀死它可能含有的微生物 。一般来说 ， 我们不提倡生肉、鱼食、油炸、烤、炒等方式 ， 虽然好吃 ， 但在烹调过程中容易产生有害化学品 ， 不宜经常食用 。谭桂君说 。
特别重要的是要注意 ， 为了吃午夜小吃 ， 很多人可能不会在第二天吃晚餐或早餐 ， 并且觉得每天吃的食物总量可以达到平衡 。这也是不正确的 。他说："我们不仅要平衡一天的膳食 ， 还要平衡每一餐的膳食 。"谭桂君提醒说 ， 一天三餐必须固定时间 。早上7：00 ， 下午12：00 ， 晚上6：00左右 ， 三餐的比例低于35% ， 40%和25%<>
【餐饮恢复了， 夜宵别猛吃，小心“报复”了身体】
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