牛板筋是牛的哪个部位
【牛板筋是牛的哪个部位】牛板筋长在牛背上 ， 是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。牛板筋具有特殊的纤维组织 ， 能够令口感美妙 ， 耐嚼 ， 流行于东北三省 。牛板筋含有较多的蛋白质(胶原蛋白)和少量的氨基酸 。
牛板筋是牛的哪个部位
文章插图
牛板筋作为菜肴起源于四川 ， 闻名的四川菜以牛杂为主要原料 ， 后传至重庆 ， 重庆人把板筋开发成休闲食品 。
因牛板筋质地坚硬、不易烹制 ， 一般少人食用 。自从市场上有了新疆羊肉串 ， 牛板筋才大量出现在人们的餐桌上 。
随着牛板筋食品的开发 ， 市面上逐渐出现了以牛板筋为原材料制成的休闲零食 ， 一般是麻辣口味 ， 用面食做的小吃 。
推荐阅读
- 每天慢跑2小时的好处
- 快乐星球是什么 快乐星球是什么梗
- 问世间情是何物直教生死相许语出什么 问世间情为何物直教人生死相许是什么意思
- 水牌是什么东西 水牌是什么
- 辨别掺伪伯子仁
- 三七是一味名贵中药 雅号叫金不换
- 微核是什么平台
- 帽子可以用洗衣机洗吗
- 氨基酸是21种还是20种
- 一个月昼是地球多少天