【历史中记载的君山银针】 “淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”（李白诗） 。“遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”（刘禹锡诗） 。这是唐代两位大诗人对洞庭君山的抒情诗章 。“玉镜嵌君山，银盘托青螺”确是壮景奇观 。君山和君山名茶，历来结下不解之缘，清代万年谆有诗云，“试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色 。”
君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，历史上流传着许多神奇的传说 。相传四千多年前舜帝南巡，不幸死于九嶷山下，他的两个爱妃娥皇、女英奔丧，船到洞庭被风浪打翻，湖上飘来七十二只青 螺，把她们托起聚成君山 。爱妃南望茫茫湖水，扶竹痛哭，血泪染竹成斑，后人称为湘妃竹 。“斑竹一枝干滴泪”，成了后世爱情忠贞的象征 。因为她们是君妃，故把这里定名为君山 。脍炙人口的柳毅传书的故事，也发生在君山 。这里有柳毅井，井水烹茶酿酒、清香芬芳 。还有龙涎井、飞来钟和用秦始皇的御玺盖的 “封山”印 。君山有大小七十二峰，每个山峰都有一个名字，每个山峰都有异景奇观，每个景观又都有一段优美动听的故事 。
君山所在的岳阳市，古称岳州 。北宋范致明《岳阳风土记》中有关于邕沏茶的记述 。清代江昱《潇湘听雨录》记载：“湘中产茶，不一其地 。……而洞庭君山之毛尖，当推第一，虽与银城雀舌诸品校，未见高 下，但所产不多，不足供四方尔 。”清代袁枚《随园食单》记述：“洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇很少 。”清代黄本骥《湖南方物志》全面记述了湖南产茶的概况，作者在记述岳州茶时，除引用《岳阳风土记》、《潇湘听雨录》、《随园食单》外，又引用《湖南省志》“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡” 。庄晚芳《中国名茶》一书中说：《红楼梦》中 的“老君眉茶”就是君山银针 。
《巴陵县志》云：“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤，谷雨前，知县邀山僧采一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛茶 。”曾燠诗云，“一旗一枪此时采，煎入瓷瓯湘水毛 。”这里说的白毛茶和《潇湘听雨录》中说的毛尖，就是君山毛尖 。同治十一年《巴陵县志》引清代吴敏树《沏山客谈》记述：“贡尖下有贡兜，随办者炒成，色黑而无白毫，价率千六百，粗五十止，其实佳茶也 。”可见君山茶有“贡尖”、“贡兜”之分，把茶叶来回来进行拣尖，分开芽头称尖茶，白毛茸然，用作纳贡，又称贡尖 。余称贡兜，质量也不差 。君山银针可能就是“贡尖”或由”贡尖”演变而来 。50年代初期制君山 银针就是采用拣尖精选芽头 。因此，君山银针始于清代之说，较为可信 。
徐珂《梦湘呓语》中，记述了文人墨客品茗论茶，说茶滋味以“轻清为佳”，太淡太浓都不好，“故君山为贵” 。又说“东坡云，茶欲其白，琦尝饮君山茶矣，则茶之至白者也 。君山庙有茶树十余棵，当发芽时，岳州守派员监守之，防有人盗之也，岁以进贡，郊天时用之，以其叶上冲也……”文中东坡即北宋东坡居士 ——苏拭，由此可见君山产茶始于唐宋年间 。
《巴陵县志》云：“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤，谷雨前，知县邀山僧采一旗一枪，白毛茸然，俗呼白毛茶 。”曾燠诗云，“一旗一枪此时采，煎入瓷瓯湘水毛 。”这里说的白毛茶和《潇湘听雨录》中说的毛尖，就是君山毛尖 。同治十一年《巴陵县志》引清代吴敏树《沏山客谈》记述：“贡尖下有贡兜，随办者炒成，色黑而无白毫，价率千六百，粗五十止，其实佳茶也 。”可见君山茶有“贡尖”、“贡兜”之分，把茶叶来回来进行拣尖，分开芽头称尖茶，白毛茸然，用作纳贡，又称贡尖 。余称贡兜，质量也不差 。君山银针可能就是“贡尖”或由”贡尖”演变而来 。50年代初期制君山 银针就是采用拣尖精选芽头 。因此，君山银针始于清代之说，较为可信 。
徐珂《梦湘呓语》中，记述了文人墨客品茗论茶，说茶滋味以“轻清为佳”，太淡太浓都不好，“故君山为贵” 。又说“东坡云，茶欲其白，琦尝饮君山茶矣，则茶之至白者也 。君山庙有茶树十余棵，当发芽时，岳州守派员监守之，防有人盗之也，岁以进贡，郊天时用之，以其叶上冲也……”文中东坡即北宋东坡居士 ——苏拭，由此可见君山产茶始于唐宋年间 。
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