法式甜点蓝莓克拉芙缇
最经典的法式甜点蓝莓克拉芙缇它的样子有点像派 , 但是口感完全不一样 , 质地介于布丁和煎饼之间 , 充满了蓝莓滋味的甜品 。其实只要是喜欢的 , 大多数水果都可以用 。
Clafoutis , 口感有些像蛋糕 , 味道有一点像布丁 , 但是比布丁更为致密 , 而又有软滑 , 浓郁的清香 , 丰富口感缠绕 。
入口的一瞬间 , 清凉润滑便由舌尖沁入 , 占据了身体 , 沉淀的蛋糕香气 , 搅拌甜甜的水果清香 , 身体和心在深夜沉静下来 , 等待遇见一个美丽的梦 。
它的样子有点像派 , 但是口感完全不一样 , 质地介于布丁和煎饼之间 , 充满了蓝莓滋味的甜品 。其实只要是喜欢的 , 大多数水果都可以用 。
Clafoutis , 口感有些像蛋糕 , 味道有一点像布丁 , 但是比布丁更为致密 , 而又有软滑 , 浓郁的清香 , 丰富口感缠绕 。
入口的一瞬间 , 清凉润滑便由舌尖沁入 , 占据了身体 , 沉淀的蛋糕香气 , 搅拌甜甜的水果清香 , 身体和心在深夜沉静下来 , 等待遇见一个美丽的梦 。
食材:鸡蛋2个 , 细砂糖50克 , 盐1克 , 低筋面粉60克 , 黄油20克 , 牛奶100ml , 淡奶油100ml , 香草精2滴 , 白兰地10克 , 蓝莓125克
蓝莓克拉芙缇的做法:1.鸡蛋、细砂糖、盐、香草精放在盆里,混合均匀
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2. 筛入低筋粉混合均匀
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3.黄油融化成液体 , 加入面糊中混合均匀至没有面粉颗粒 。
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4. 加入白兰地
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5.加入牛奶、淡奶油搅拌均匀
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6.倒入模具中
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7. 将蓝莓整齐排列在模具中
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【法式甜点蓝莓克拉芙缇】
8. 预热长帝(changdi) CRTF32WBL烤箱 , 180℃热风功能 , 上下火 , 中层烘烤60分钟左右直到表面金黄上色 , 蛋糕没有析出水分 , 蛋糕体膨胀 。烘烤时间温度依自家烤箱调整 。
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成品图:
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蓝莓克拉芙缇制作技巧:
1.非不粘模具 , 要提前刷一层油 。
2.现在是蓝莓季推荐用蓝莓 , 也可以用其他应季的水果做这个蛋糕~
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