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1、胡萝卜饺：将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦 。
2、白菜香菇饺：大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用 。
【素饺子馅大全 让你的胃口享不停】3、五色素饺：黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个 。
4、白菜胡萝卜饺：馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁 姜末 十三香 盐
5、五、白菜黑木耳饺子；
6、白菜豆腐饺：香菇或磨姑5，6朵(如喜欢也可以多准备).豆腐250克左右. 白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜，莲藕，白罗卜，荠菜等). 姜 。
7、白菜香菇饺：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料） 。
8、西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 。
9、芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 。
10、什锦馅：主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 。
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