红烧狮子头的普遍做法
原料：
猪肉馅650克，鸡蛋1份，马蹄4份，馒头半份，洋葱生姜+洋葱片适量 。
文章插图
【红烧狮子头的普遍做法】
调味料：
1汤匙盐和1汤匙水淀粉(1汤匙干淀粉+1汤匙水)1汤匙盐(1汤匙干淀粉+1汤匙水)1汤匙生盐和1汤匙原水 。
用布朗·索斯的方法炖猪肉球
1.把猪肉洗净，晾干，切成馅，不要太细 。
2.剥马斩蹄；将馒头切成小块
3.在肉馅中加入鸡蛋，加入洋葱和生姜，加入除胡椒外的所有"调味料"，朝一个方向搅拌，加入几滴水搅拌在一起 。然后加入马蹄碎和馒头，搅拌均匀 。
4.把肉馅变成球
5.在平底锅中加入油，热时加入球，炒至表面金黄，取出沥干 。
6.在砂锅中加入适量的水，加入油炸球、洋葱、姜片和胡椒粉，加入旧的调料，调到你最喜欢的颜色，煮至汤变小，然后取出 。
7.将剩下的汤继续煮沸，放入砂锅中，加入水淀粉(重量外)使其变稠，撒上芝麻油，然后倒在球上 。
小贴士
1.一旦你再多做点什么，就在冰箱里煎、凉、冻 。需要的时候直接带红烧或炖卷心菜是很方便的 。
2.这个重量可以做成十个以上的球 。传统的四喜肉丸要大一些，但如果一家人做了，最好是小一点，容易吃 。
3.加入馒头可以软化球的味道 。
4.最后一步也可炖至蒸，蒸约15分钟 。
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