2018雨水节气吃什么蔬菜好？

2018雨水节气马上就要到了，雨水养生要注重饮食搭配，特别是要多吃一些蔬菜比较好，蔬菜是很有营养的食物，那么2018年雨水节吃什么蔬菜好呢？见意多饮食以清淡不油腻为主，多吃甜少吃酸。
2018雨水节气吃什么蔬菜1、春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
2、香椿
告别了寒冷干燥的冬季，我们也要减少狗肉和羊肉等进补肉类的摄入量。春天阳气升发，我们应该少吃点油腻的食物，饮食要清淡，多吃一些时令蔬菜，比如说香椿。
【2018雨水节气吃什么蔬菜好？】香椿是早春时节的特色蔬菜，香椿芽的营养丰富，并具有一定的食疗作用，可以帮助我们治疗风寒感冒和胃痛等疾病。
3、韭菜
雨水时节的饮食主要讲究尝鲜，我们可以多吃韭菜。韭菜是一年四季都有的蔬菜，但是春天的韭菜尤为鲜嫩和美味。雨水时节的温度变化比较大，身体需要保养阳气，韭菜可以提升身体的阳气，又被誉为“起阳草” 。
中医认为韭菜性温味辛，最明显的功效就是补肾温阳。韭菜中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，可以帮助我们疏调肝气，增强食欲。
4、莲子粥
雨水时节，天气开始转暖，此时身体的肝火容易旺盛，不宜多吃酸性的食物，应该多吃辛、甘温的食物。这时我们可以多吃一些滋补的粥品，比如说莲子粥、银耳粥、蜂蜜百合粥等等。
莲子粥属于常见的药膳粥饮，主要是由莲子和粳米熬煮而成的。经常喝莲子粥可以帮助我们健胃养脾，治疗失眠和健忘的症状。
5、春笋
被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋” 。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

文章插图
雨水饮食原则：第一，多吃甜，少吃酸
酸入肝，如果在春日的雨水继续大吃特吃酸味食品，则会补肝克脾，脾功能下降就会影响人体吸收营养。所以此时应该吃一些滋补的粥品，如莲子粥、红枣粥、银耳粥、蜂蜜等等。
第二，饮食清淡不油腻
春季阳气升发，应少食油腻，最好不要吃狗肉、羊肉等冬令进补肉类，因为这些食品会让你的肝火更旺，反而伤脾。而且经过一个冬天的“收藏”，春天也不宜猛补，可以选择一些清淡的时令蔬菜，像香椿、百合、豌豆苗、春笋、山药、藕片、萝卜等等。
春季多风干燥，人体还需要及时地补充水份，所以多吃一些新鲜水果很有必要，如梨、甘蔗等等。
雨水节气的习俗
回娘家：到了雨水节，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可使其尽快怀孕生子。此项风俗现仍在农村流行。
拉保保：雨水这天在民间还有一项特具风趣的活动叫“拉保保” 。(保保则是干爹) 。而雨水节拉干爹，意取“雨露滋润易生长”之意。以前人们都有一个为自己儿女求神问卦的习惯，看看自己儿女命相如何，需不需要找个干爹。而找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利，健康的成长。于是便有了雨水节拉保保的活动。此举一年复一年，久而成为一方之俗。

文章插图
雨水节气饮食禁忌：少吃：油炸和烧烤、薯片、饼干、炒货、油腻、寒凉、酸味
雨水并不意味着雨多，只代表气温升高，降雪转为降雨，今年又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，便秘上火的现象，不管食物本身的冷热属性，只要采用油炸或烧烤，都将成为易上火的食物。薯片、饼干、炒货都属于干燥的食物，适可而止。少吃油腻食物，难消化易积食，寒凉食物则直接伤害脾胃。酸味食物(醋、柠檬、山楂、话梅)会影响肝气升发，务必少碰。
忌吃：生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒、肝脏
春三月，发陈。勿杀，勿夺，勿罚。食辛，以发陈。但气味凛冽的，夺精泄气的之类则要避免。生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒一类，虽辛散，但味烈偏辣，带有杀气。《金匮要略》“春不可食肝” 。《千金方》(立春、雨水)不得食生葱、蓼子，令人面上起游风。勿食蛰藏不时之物(冬眠动物如蛙、蛇、龟、鳖等) 。