【酒楼菜】黑椒肉蟹焖茄子
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文章插图
材料:【【酒楼菜】黑椒肉蟹焖茄子】主料:
肉蟹1只,茄子500克 。
辅料:
洋葱、青椒、红椒、葱榄、姜米各50克 。
调料:
生抽15克,黑胡椒汁5克,糖15克,料酒15克,清鸡汤250克 。
制作:1.将肉蟹杀好,斩成块,拍上干生粉后拉油 。
2.茄子切滚刀块,拉油后飞水备用 。
3.将所有辅料下锅爆香,加入肉蟹,下料酒,加入茄子和其余调料,将汤汁收浓,勾少许薄芡即可出锅 。
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