正山小种的冲泡方法以及步骤
文章插图
1、温杯洁具：向烧水壶中加入凉水（矿泉水、纯净水都可以），将水烧开 。之后将开水倒入白瓷盖碗和茶杯中，浸润茶具，约3-5秒后将水倒出，记住必须把水倒干净，此为温杯洁具 。
2、投茶：用剪刀剪开泡袋，取5g正山小种放入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗 。正山小种滋味醇爽甘甜，松烟香、桂圆干味馥郁，为优质红茶，冲泡时茶水比例为1:20 。110ml容量的盖碗，投茶5g即可 。
【正山小种的冲泡方法以及步骤】3、注水冲泡：提起水壶，绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满 。水温为100℃，环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得深邃的茶香被彻底激发 。
4、倒出茶汤：出汤原则为快出汤，不久闷 。（注水完毕之后5s内即可出汤），盖上盖碗盖子，持盖碗垂直90角，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用 。这个过程要尽量快些，并记得要把盖碗中的茶汤倒干净，这样做是为了不影响下一泡的口感 。
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