如何挑选西兰花新鲜还是老的
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1、挑选西兰花的时候 ， 咱们要看西兰花顶部的花苞 ， 西兰花当中最具有营养以及实用价值的就是顶部的花苞 ， 咱们在挑选的时候要看西兰花的造型是否紧密 ， 每颗独立的花苞紧凑的挨在一起 ， 那就是较为新鲜的西兰花了 。如果大家看到的西兰花每颗花苞都有自己的想法 ， 不团结 ， 非常松散 ， 那就是不新鲜 ， 留存时间很长的不建议挑选 。
【如何挑选西兰花新鲜还是老的】2、要看西兰花根茎的颜色 。观察从大根茎分支到小根茎的部分 ， 大根茎的颜色比较浅 ， 接近白色 ， 延伸到小根茎颜色逐步加深的西兰花 ， 那就是比较鲜嫩的西兰花了 。如果大家看到的根茎颜色已经很深 ， 再延伸到小根茎的时候 ， 绿色更浓的西兰花 ， 那就是比较老的西兰花 ， 吃起来口感就偏硬 ， 甚至外皮较厚 ， 不建议大家挑选 。要选就首选根茎颜色较浅 ， 接近嫩绿色 ， 而小根茎颜色深一些 ， 但也不是特别深的西兰花 ， 那才是鲜脆爽口 ， 营养丰富的西兰花 。
3、观察西兰花顶部的花苞有没有开花 。其实西兰花顶部密集的小绿点就是西兰花的花苞 ， 咱们在挑选的时候要仔细观察 ， 如果西兰花顶部的花苞颜色已经变深 ， 并且开花了的 ， 那就是比较老的西兰花 ， 不但口感不好 ， 相比起还没有开花的西兰花来说 。容易招惹昆虫 ， 粘上一些咱们肉眼看不到的虫卵或者细菌 ， 因此咱们要选就选还没有开花的那一种 ， 花苞完整没有开花的西兰花才是鲜嫩、较为干净的那一种 。
4、查看西兰花的底部 。西兰花都是被切割下来进行售卖的 ， 因此咱们可以观察西兰花的底部横切面 ， 通过横切面就能判断这一棵西兰花是否新鲜 。如果底部的横切面已经干瘪发黄甚至萎缩 ， 那就是存放时间很长 ， 并且没有能够在适宜的温度当中储存的西兰花 ， 不建议大家挑选 。而横切面较为新鲜 ， 带有水分 ， 较为饱满的 ， 那就是刚采摘没多久的西兰花 ， 看到了就别放过 ， 直接买回家 。
5、在挑选西兰花的时候 ， 咱们还要按一按西兰花的花苞 ， 在按压的过程当中 ， 看看西兰花的花苞有没有塌陷、干瘪 ， 新鲜的西兰花按压起来手感偏硬 ， 是按不下去的 。并且按压之后 ， 顶部的花苞不会塌陷 ， 形成褶皱 。如果大家在购买西兰花的时候感受到花苞一按就塌了 ， 顶部形成了褶皱 ， 那就是已经被暴晒脱水的西兰花 。这种类型的西兰花口感很差 ， 并且没有营养 ， 因此咱们要选就选比较硬 ， 按压之后也没有什么变化的西兰花 。
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