妈妈用了二十年的腌萝卜配方，当天能吃到，酸辣酥脆，上桌后比肉更受欢迎

俗话说："冬夏吃萝卜，夏天吃姜，医生不开处方"，现在是萝卜大量上市，新鲜廉价的季节。秋冬季节很干燥，多吃萝卜是很有益的，白萝卜的水分含量很丰富，还含有大量的维生素 C，可以给身体水分保湿和干燥。水岭白萝卜有很多吃的方法，我记得最深的是妈妈做的腌制萝卜，一口咬下来的脆脆，好吃的开胃菜，比大鱼肉好，混饭，面条，混粥都很好。

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我相信很多人在生活中更喜欢吃泡菜，泡菜的方法也很多，有些人只加盐，有些人只加酱油泡菜，有些人想干后腌制，每个人都有自己的特点，但用这些腌制方法，要花上几天或几十年的时间才能吃，下面我会用 20 年的方法腌制萝卜与你分享，不用日晒，快手简单的一天就可以吃，吃的时间越脆越辣，萝卜片越好吃，吃起来就越脆、油腻，而且肉比桌子上的肉更受欢迎。那么，让我们来看看这个美味的腌萝卜片是怎么做的！
【妈妈用了二十年的腌萝卜配方，当天能吃到，酸辣酥脆，上桌后比肉更受欢迎】
[材料]：半根萝卜（如果你买一个小一点的话），2 汤匙醋，3 汤匙淡酱油，20 克冰糖，4 丁香大蒜和 4 辣椒。

[方法]1. 如图所示，将萝卜洗净去皮，将萝卜切成两半，分成四部分（当然，切成任何你想要的），然后把萝卜切成剪刀，每三把刀切下所有的东西，但要小心不要切得太厚。切入萝卜片的好处是使腌制的萝卜更脆，更容易尝。

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2. 将 2 至 3 汤匙盐放入萝卜片，戴上手套，与你的手充分混合。将萝卜片腌制后，便会杀死流出物，倒掉水。更重要的是杀死水。这样，萝卜浸泡后就会更可口、更脆，萝卜的辛辣味道也会被去除。

3. 腌制萝卜片时准备配料，将小米辣切成小圆圈，新鲜大蒜和生姜切成薄片。

4、将萝卜取出干净的容器，加入大蒜、姜片和辣椒（怕辣少放辣椒）、白醋和生提取汁，倒入容器中最好不要有萝卜片；白醋和生味要自己品尝，毕竟要调整自己的味道。

5、倒入白糖或冰糖碎，把新鲜的盒子放在冰箱里 3 小时，这一次基本上可以挑出来吃，但我更喜欢冷藏一晚后吃，颜色会更深，更美味哦。

以上就是腌制萝卜片的方法。你们都学会了吗？吃饭时，用干净的筷子夹出一个小碗，其他人可以继续在冰箱里冷藏，下次你再吃。萝卜片这样，不仅味道脆，而且很好吃，家庭爱吃，有时间在家做饭！

[小费]：

1. 腌制是除去萝卜中的水分，使萝卜在浸泡时尝起来清脆。

2、姜蒜辣这三种配料，其实没有具体的剂量和克，这还是要看自己的口味来放吧。如果你喜欢吃酸的，放更多的醋，喜欢辣的，放更多的辣椒。