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西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品 ， 煮制方法比较简单 ， 但还是有许多需要注意的地方 。
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烧上一锅水 ， 由于小西米煮熟后会膨胀 ， 所以水量要多些 。等锅里的水快开时 ， 将清洗好的西米放入锅中 。改用小火一边煮一边用勺子慢慢搅拌 ， 否则西米会粘锅底 。需要注意的是 ， 煮西米千万不要冷水下锅 ， 中途加水也必须加开水 。煮西米一般煮10～15分钟就可以了 。当看到西米慢慢变透明了 ， 就可以关火了 。
【西米怎么煮】
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