鲁菜代表有哪些菜 鲁菜代表有哪些
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1、经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等 。
2、鲁菜 ， 是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味(现通行地带不仅限于当代的山东省 ， 以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜) ， 是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系 ， 是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系 ， 是八大菜系之首 。
3、鲁菜是传统中华美食中的著名菜系 ， 有数千年的历史 。在齐鲁大环境下 ， 依不同的小环境可分为胶东菜、运河菜与狭义鲁菜三条支脉 。鲁菜发展的过程经历了贵族菜—庄园菜—市肆菜—市井菜四个阶段 。其背后体现出齐鲁大地“中和”、“正统”的文化品格 。鲁菜 ， 顾名思义即为山东地区的地方特色菜系 。明清以来渐有四大菜系之说(川鲁淮粤) ， 后又有“八大菜系”之称谓(川鲁淮粤、浙湘闽徽) ， 鲁菜皆因其历史悠久又是宫廷菜的主角而闻名天下 。同时 ， 相比于其他菜系 ， 鲁菜是这几大菜系中唯一的自发性菜系 ， 其主要的菜色与烹饪技巧以及文化品格 ， 都是在齐鲁大地上自我演化形成的 。传统 。
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