【川菜】橙皮脆肠
文章插图
材料：原料：
五香卤肠头300克，麻花段80克，鲜橙皮50克，干辣椒节15克，花椒8克，姜末、葱花各少许 。
调料：
盐、味精、生粉、菜油各适量 。
制法：1.把卤肠头切成条，扑少许的生粉后，入油锅炸至外酥脆，倒出来沥油 。另把鲜橙皮切成粗丝 。
【【川菜】橙皮脆肠】2.净锅放油烧热，先下干辣椒节、花椒、姜末和鲜橙皮丝炒香，再倒入肠头条和麻花段，边炒边加盐、味精和葱花，炒匀便起锅装盘 。
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