绿豆沙
绿豆沙是主要的馅料之一营养价值很丰富，很多美味的食品都会用到 。绿豆沙有增强食欲，降低血脂胆固醇，保护肾脏的作用 。下面把绿豆沙的作用与功效详细介绍一下 。
绿豆沙知识介绍：
绿豆为豆科一年生草本植物，原产于我国、印度、缅甸，有2000多年的栽培史 。绿豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等 。
绿豆沙的功效：
1.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒 。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需 。
2.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛 。
3.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收 。
4.抗过敏据：临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病 。
5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒 。
6.保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏 。
绿豆沙营养分析：
1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏 。
绿豆沙食疗作用：
绿豆味甘、性凉，入心、胃经;
清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿;
主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者 。
绿豆沙适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用;
2. 绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食 。
绿豆沙禁忌与副作用
豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀 。
绿豆沙做法指导：
豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料 。
【绿豆沙】以上就是绿豆沙的功效与作用详细介绍了，现在大家知道绿豆沙的营养价值很高了吧 。喜欢吃的朋友可以多吃一些，但主意一次性不能吃太多哟 。
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