这十万只即将“出征”巴基斯坦的绍兴鸭，好吃吗？

这边厢新冠肺炎疫情在国内未平，在国外有爆发趋势；那边厢东非蝗灾之后，红海两岸蝗灾规模继续扩大，还进入了我们邻国巴基斯坦。为此，我国专家建议，可以派出十万鸭子大军出征巴铁。皮皮的网友还问：派出什么鸭子？好吃吗？

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鸭子大军“出征”巴铁灭蝗虫?蝗虫过处，寸草不生。继东非蝗灾之后，红海两岸蝗灾规模继续扩大，已影响也门、沙特阿拉伯、阿曼。此外，受强季风影响，大量蝗群一周前抵达海湾两侧， “造访”了科威特、巴林、卡塔尔和伊朗西南海岸区域。
我们的邻国巴基斯坦因蝗灾于本月早些时候宣布国家紧急状态。对此，我国派出由中国顶尖治蝗专家组成的中国蝗灾防治工作组， 24日抵达巴基斯坦卡拉奇进行实地考察，商讨治蝗对策和支援方案。

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据浙江省农业科学院家禽研究室主任、二级研究员、国家水禽产业技术体系岗位科学家卢立志表示，此次将派绍兴鸭“出征”灭蝗。
据卢立志介绍，防治蝗虫大概有两种，一种是药物杀灭，还有一种是生物防治，派绍兴鸭便是生物防治的手段之一。
“与鸡相比，鸭子喜欢群居，管理起来比鸡更方便，生命力、觅食能力、抗寒能力也更强，适合野外生存。”
同时，卢立志给出数据对比：“一只鸡一天能吃掉70只蝗虫，一只鸭子则能吃掉200多只，拥有三倍作战能力。而且鸭子吃蝗虫完全是地毯式‘搜捕” ，连蝗虫的蛹都不会放过。”

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这次，他将推荐“国绍1号”鸭苗出征。因为绍兴的麻鸭是国宝，只能在国内灭蝗，出国需经过国家批准。“国绍1号”新品鸭子，可以随时出国征战。
其中，引起网友们热烈讨论的是，卢立志表示鸭苗长成后肉质鲜嫩，味美鲜嫩多汁，一直是煲老鸭汤的好食材，灭蝗“退役”后还能成为当地居民餐桌上的美味佳肴。
消息一出，此话题旋即登上微博热搜第一，不少网友开始讨论绍兴鸭怎么做才好吃。下面，就来介绍一下绍兴鸭这种美味食材。

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绍兴鸭小档案?事实上，绍兴鸭是我国四大名鸭之一。
绍兴鸭又称绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，因原产地位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。

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浙江省、上海市郊区及江苏的太湖地区为绍兴鸭的主要产区，江西、福建、湖南、广东、黑龙江等十几个省也有分布。
绍兴鸭是我国产蛋率高的优良品种。它的特点是体型小, 一般体重在2-2.5斤右。吃食省, 全年每只鸭用料60斤左右, 全年可产蛋30斤（约300个）。
一般来说，雏鸭出壳即进行雌雄鉴别，公母分群，母鸭会留作蛋鸭，公鸭则会作为肉鸭供应市场。
公鸭个体不大，而肉嫩、味鲜美，一般饲养六七十天便可上市，以秋季最肥。
母鸭每只年平均产蛋250至290枚，高产群鸭每只可产蛋300枚以上，为中国蛋用型鸭种中之佼佼者，有“禽中明珠”之称。饲养多年的母鸭，俗称“老鸭” ，被视为补品， “火腿炖老鸭” ，向来为绍兴名菜。

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绍兴鸭经长期提纯复壮、纯系选育，已形成了带圈白翼梢型和红毛绿翼梢型两个品系。成年体重， “带圈”型公鸭1.45千克，母鸭1.5千克；“红毛”型公鸭1.5千克，母鸭1.6千克。
由于比较身量轻，绍兴鸭每日所吃的饲料也比其他鸭类少很多，但吃得少产得多，绍兴鸭的产蛋量在鸭种中还是能排得上前位的。所以江南人家多养绍兴鸭，成本低收益又好。
除此之外，绍兴鸭还具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素E、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25% ，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5% ，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。

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酱鸭的最佳选择?与另外几种有名的麻鸭（高邮麻鸭、昆山麻鸭、金定鸭、巢湖麻鸭）相比，绍兴鸭体型很小，正常只有2-2.5斤左右，可以说是相当较小秀美的江南鸭种了。

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每年立冬过后，人们会将早已物色挑选好的上品麻鸭拉回家中，分批制作，一次十几只。用绳线穿好，一排一排晾在阳台上，这是绍兴独有的风景线。待到过年，端上桌盘，油而不腻的酱油拿来招待亲朋好友最好。
绍兴酱鸭因色泽黄黑而得名，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，其皮黑肉嫩，醇厚不腻，肉质筋道，鲜嫩诱人，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘。

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另外，老鸭煲也是制作绍兴鸭的常见手法。
煮老阿姨汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳，继续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，无需味精调味即会回味无穷。
初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤。