牛皮菜又叫根达菜、光菜、观达菜、厚皮菜现在我们就一起来了解一下牛皮菜的功效与作用吧，虽然牛皮菜不怎么样，可是却有很丰富的营养的 。
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牛皮菜的功效与作用1.牛皮菜营养价值
牛皮菜鲜嫩多汁，牛皮菜含量有大量的还原糖、维C、钾、钙、铁粗蛋白、纤维素等营养物质，对于人体来说是很不错的 。牛皮菜除了可以当成蔬菜吃以外，还可以用来饲家畜家禽，是很不错的饲料来源 。
2.牛皮菜的功效
牛皮菜有很好的清热解毒的作用，同时也可以行瘀止血的功效 。牛皮菜原产欧洲南部，在五世纪的时候就从国外传进我国 。
【牛皮菜的功效与作用】3.牛皮菜的药性
中医认为牛皮菜是味甘性凉的一种蔬菜 。
4.牛皮菜适合人群
一般人群均可食用 。
5.吃牛皮菜的注意事项
牛皮菜的品种有很多，我们应该选择一些嫩的品种，选择一些叶子和茎都比较嫩的品种来食用，一种是选择白茎的品种的牛皮菜是比较适合吃的 。采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种 。南方的春秋两季都有上市场，牛皮菜可以炒着吃，也可以凉拌，吃起来都是是特别不错的 。
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