毛笋怎么切片
【毛笋怎么切片】
毛笋切片 , 大一点的毛笋 , 将春笋剥壳后 , 去掉老根 , 竖着切成两半 , 然后斜切成薄片 。一般切的厚度为2-3mm 。而如果是那种小一点的冬笋 , 一般先横着切根部 , 直接切薄片 , 笋尖的部分再斜着切 , 这样切出来的笋会大一点 , 做菜好看 。先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段 , 再把每段切成4-6块 , 视竹笋的粗细而定 。
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