现在茄子很便宜，于是就在菜市场购买了一些回来打算做些培根茄子卷，下面给大家说说具体怎么做的吧：
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培根茄子卷简介刚开始做菜的时候我都是很谨慎的抄下方法，或者捧着一本食谱，一步步按部就班的在厨房里操作，俨然一个特听话的小学生!做菜做久了就变成了一个不规矩的厨子 。。慢慢的也开始了不按牌理出牌的做菜，随心所欲的混搭……买了一堆菜，每天都想着怎么混搭，要营养、要美观、要可口……这个菜也是灵光乍现下的产物 。用烤箱和微波炉都可以做，但是我懒的预热烤箱了，就用了微波炉，怎么方便怎么来吧，做法简单还很快捷，荤素也都有了，而且卷啊卷的还真的挺好玩的呢!好吧~~我突然觉得辣椒圈像是戒指，那……茄子和培根就算是结婚了!
培根茄子卷
培根茄子卷用料茄子1根培根1包
胡萝卜1根泡椒2-3根
蟹味菇适量蒜泥1大勺
玉米油2大勺盐1小勺
生抽1小勺辣椒油2小勺
孜然粒2小勺花椒粉1小勺
熟白芝麻1小勺
培根茄子卷做法1.材料洗净沥干水份备用，调料里所有的材料放入小碗内混合均匀
2.胡萝卜切细丝，茄子用蔬菜刨片器加工成长条的薄片，稍粗的泡椒切成5毫米左右宽的辣椒圈，去掉中间的辣椒籽
3.在案板上先铺一片茄子片，再叠加一片培根，再将胡萝卜丝和洗净的蟹味菇卷在里面，卷紧实后用粗细合适的辣椒圈套住固定
4.将卷好的培根茄子卷摆入乐葵料理盒内
5.在上面均匀的拿勺子淋上调料
6.盖好盒盖，微波炉高火10分钟即可
小贴士1.茄子不要挑太粗的，跟培根差不多宽度的即可;
【培根茄子卷做法步骤】2.辣椒要选有些粗的品种，不然没办法将卷卷套住固定;
3.如果换成烤箱的话，我想200度20分钟差不多 。
茄子做法推荐：玉米茄子蒸饺用料1 (A) 面粉500g热水200g
冷水110g
用料2 (B)
紫茄子400g肉馅300g
玉米粒150g葱末一大勺
生抽一大勺盐一小勺
老抽1/2小勺十三香1/2小勺
做法
1.肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀
2.茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉
3.晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用
4.面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟
5.醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子
6.擀成薄皮，包入馅料包成饺子
7.蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水
8.开水上锅，蒸15分钟
小贴士
茄子不要炒过，炒匀就停火
蒸好的饺子焖几分钟，不要立即掀锅盖
玉米粒就是用的玉米罐头，要是木有新鲜的生玉米粒煮熟也成
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