西葫芦是家常菜之一，今天我们学习一下醋溜西葫芦的做法：
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原料： 西葫芦一个、黑木耳、醋、盐、糖、蒜、蘑菇精 。
做法： 1、西葫芦洗净切片，黑木耳洗净；
2、蒜炝锅后加入切好的西葫芦片、黑木耳稍炒，加入醋，放入一点糖；
3、快熟时加入盐，放入一点味精出锅即可 。
温馨提示1 西葫芦不要炒得太过火，以免造成营养流失 。
2 西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：
（1）防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）
（2）可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽
适宜人群【醋溜西葫芦】1. 一般人群均可食用 。
2. 脾胃虚寒的人应少吃 。
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