今天给大家说说茄子炒肉丝的做法，很好吃的哦，而且做起来也非常的简单不错的大家看看：
文章插图
茄子炒肉丝材料：猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量
茄子炒肉丝做法：1、将猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉)，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙(15ml)的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟 。茄子洗净去蒂，切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;
3、锅中不放油，放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟)，盛出待用，这么做是为了将茄子炒软，而又不会吸收油份;
4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
5、 加入青椒丝炒匀;
【茄子炒肉丝材料和做法】6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可 。
推荐阅读
- 青椒炒牛肉材料和做法
- 豌豆片怎么炒好吃
- 茄子祛斑有奇效
- 素烧茄子和香烧茄子做法
- 几种烧茄子的做法
- 麸炒僵蚕的功效与作用
- 炒川楝子的功效与作用及药用价值
- 菊花茄子材料和做法
- 酱香茄子原料和做法
- 家常茄子的做法大全