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mct粉是中链甘油三酯的粉末形式 。MCT粉主要来源于椰子油和棕榈油当中，是饱和甘油三酸酯的混合产物 。MCT粉的生产过程比较复杂，是将椰子油、棕榈油通过水解、分馏、酯化、精炼、除臭等工艺流程最终得到 。经过多个工艺环节，得到的MCT粉有着极好的氧化稳定性和冷却稳定性，同时还有低黏度、良好的溶解性和润滑性，因此适合应用于食品加工、烘焙、美食等领域 。
中链甘油三酯：
【mct粉是什么东西】中链甘油三酯即中链脂肪，天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的来源之一，主要成分是“辛，癸酸甘油酯” 。根据食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿配方食品通则》和食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》的规定，中链甘油三酯可作为食品原料或乳化剂使用 。
