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可以用清水浸泡 。先将杏仁放在清水中浸泡一天左右 ， 然后放在锅中煮5分钟 ， 去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡 ， 三天左右就可以完全去掉苦味了 。也可以把苦杏仁用水蒸一下 ， 不但能去除苦味还不会流失营养 。
甜杏仁可以直接食用 ， 就可以直接吸收杏仁的丰富的营养 。杏仁可以被做成很多的不同的形式 ， 比如杏仁饮料、杏仁饼干等 。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法 。不可生食 ， 宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜 。
【杏仁怎么去除苦味】杏仁茶做法：杏仁用清水浸泡10分钟 ， 撕去外面的果皮 。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时；将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内 ， 加入200ml左右的清水 ， 用低速搅打 ， 直到颜色变得奶白 ， 将打好的杏仁茶倒在漏网 ， 过滤好的汁留在汤锅中 ， 加入冰糖 ， 用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可 。
杏仁豆腐做法：杏仁放入水中浸泡片刻 ， 剥去皮 ， 砸成细泥 ， 然后用细纱布拧出汁 ， 放入碗内；汤锅洗净放火上 ， 加清水 ， 浸泡的冻粉 ， 用小火熬煮化后 ， 加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盘内 ， 冷却后切成块；将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝 ， 摆在杏仁豆腐上 。
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