扁豆的种类之一有小扁豆，那么小扁豆具有怎样的功效和作用呢，今天给大家介绍介绍小扁豆：
文章插图
小扁豆【来源】为豆科植物思茅猪屎豆的根 。
小扁豆【植物形态】思茅猪屎豆
小扁豆【采集】【小扁豆的功效和营养分析】全年可采 。
小扁豆【性味】性微温，味甘微涩 。
小扁豆【功用主治】消炎解毒，利喉止痛 。治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎 。
小扁豆【用法与用量】内服：煎汤，O.5～1两 。
小扁豆【选方】治扁桃体炎：小扁豆、大将军 。水煎服，酒引 。
小扁豆营养分析1.籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素 。
2.小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;
3.小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;
4.深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老 。
食用分析欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜 。
中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜 。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥 。
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