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气泡酒指的是在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5bar的葡萄酒 。气泡酒的类型有不少，其中包括香槟(法国)、普罗塞克和阿斯蒂(意大利)、卡瓦(西班牙) 。这些类型的气泡酒度数一般在8到15度之间 。
葡萄酒有静止葡萄酒和起泡葡萄酒之分 。我们常喝的葡萄酒就是静止葡萄酒，起泡酒就是在酒里加入二氧化碳，使酒的口感更丰富 。最著名的起泡酒就是香槟、卡瓦、普罗塞克等 。
开起泡酒也很简单，不用借助任何工具，首先把瓶口锡箔纸撕掉，再把封瓶的铁丝扭开丢掉，然后用大拇指按紧软木塞，瓶口不要对着人或易碎物品，然后转动瓶身，直到听到“嘣”一声，软木塞就出来 。喝起泡酒最好是先把酒放冰箱十几分钟，侍酒温度在6到12摄氏度最佳 。倒起泡酒的时候，先倒入一点，等泡沫消退后再倒入杯中7分满即可 。
【气泡酒度数一般是多少】喝起泡酒先欣赏杯中那欢快的气泡，听听泡沫破碎的声音，不需要一直摇杯，以免气泡消散过快，闻香味饮用即可 。最好在气泡完全消散前喝完，以免影响了起泡酒的风味 。起泡酒开瓶后要尽快喝完，因为气泡会消散很快，因此起泡酒开瓶后不容易保存 。
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