说起酸菜大多数人都会想到东北酸菜，其实中国还有一个地方也出产酸菜，那就是中国的广东，看我这行说，肯定有人说，广东不是泡菜最有名吗？其实除了泡菜以外广东的酸菜也有着悠久的历史，是当地最有特色的菜品之，它的主要材料是芥蓝，下面是广东酸菜的腌制方法，有兴趣的人可以购买一些芥蓝自己试着做一下 。
文章插图
广东酸菜的腌制方法腌制广东酸菜的材料主料：芥蓝 配料：盐、白醋、糖、酱油、大料、葱花、辣椒，这些食材可以根据自己的需要随意搭配，配料的用量随芥蓝的多少而改变 。
广东酸菜的腌制方法1、把购买回来的芥蓝去掉外部的黄叶子，再用清水冼净并沥干水分，再用切把芥蓝切成四等份 。然后放在一边备用 。
2、把锅中加水烧开，然后把自己准备的调味料全部加入进去煮制三分钟，就制成的香浓的料汁，关火后要让料汁温度自然冷却 。
3、把处理好的芥蓝放入到腌菜的坛子中，然后再把制好的料汁倒入进去，并且把葱花和辣椒也加入进去，用手把晃动几下坛子，让菜与料汁充分结合 。
4、把腌菜的坛子口密封起来，并且在盖旁边注入清水，存放到阴凉的地方去，然后隔三四天要看看盖子旁的清水是否充足，如果不足要加一些，以防止空气进入坛子中 。
【广东酸菜的腌制方法】5、过二十天左右的时间，自制的广东酸菜就做好可以食用了，这种酸菜既可以直接食用，也可以当作用配菜吃，像酸菜鱼和酸菜排骨等，就都是以它为材料制成的有名菜品 。
推荐阅读
- 白毫银针和白牡丹的区别
- 哈密瓜的营养价值
- 乌龙茶和普洱茶的区别
- 木瓜丰胸的最佳吃法
- 黑乌龙茶如何喝 黑乌龙茶的正确喝法
- 喝玉米汁的好处有哪些
- 冰糖雪梨的功效与作用 冰糖雪梨可以止咳吗
- 火龙果的食疗价值
- 薄荷乌龙茶的功效 喝薄荷乌龙茶的好处
- 丽格海棠的繁殖方法